Slik syltet du sopp hjemme med løk og i krukker med eddik. Oppskrifter for marinert sopp og sanddyner for vinteren

Den største soppsesongen kommer sammen med dvelende høstregn. Hele kolonier av kinn er drysset, oljert, podberezovikov, svinushek og hvite sopp lokker soppplukkere inn i en fuktig skogsdykk. Og hvis stille jakt lykkes, må trofiene holdes om vinteren: en del av den er frossen, en del er saltet, resten er marinert med eddik og løk i bokser. Sterke sprø sopp kommer i tide, ikke bare for vinterferier, men for en vanlig familie middag. Men først, studere i detalj hvordan å sylte sopp for vintertid og riktig hjemme. Oppskrifter med videoer og steg-for-steg-bilder for å hjelpe deg!

Slik syr du sopp sopp for vinteren i krukker med eddik - fotografisk oppskrift

Du kan marinere nesten alle sopp, unntatt giftige: fra duftende skog til kunstig vokst. Men uansett valg, rengjør, vask og sorter dem umiddelbart etter innsamling eller kjøp. Opyat, smør og andre skatter i lang tid lyver ikke og forverres raskt. Litt lenger kan være bevaret sopp, men ta heller ikke tid. Jo før du starter prosessen, desto mindre sannsynlig vil du finne illikvide prøver i den generelle massen. Nærmere informasjon om hvordan du kan hente sopp sopp for vinteren i krukker med eddik, se i oppskriften med et bilde.

Ingredienser til fremstilling av marinert sopp i esker av eddik

• små mushrooms - 1 kg
• hvitløk - 3 hoder
• dill - 2 bjelker
• bordsalt - 130 g
• Bord eddik - 100 g
• raffinerte sukker - 90 g
• renset vann - 2 l
• laurbær - 4 stk.
• pepper duftende - 20 stk.
• pepper svart - 40 stk.

Steg-for-trinns instruksjon på oppskriften av marinert sopp for vinteren i esker av eddik

1. Forbered alle ingrediensene oppført i oppskriften: telle krydder, skyll greensene, vask sopp.

2. Hele hodeplaggene, skyll under rennende vann og skåret i 3 lag hver med en skarp kniv.

3. Kok i vannet med krydder, eddik, salt og sukker i en dyp skål.

4. I bratt kokende vann legger du sopp, kom igjen til koking og fjern fra varmen.

5. Legg i den varme massen av tilberedt hvitløk og skiver (eller kvister) dill.

6. Fordel marinert sopp med eddik for vinteren i rene krukker, rull under blikklokkene. Hold sopp på et mørkt sted. Forretten er klar etter 3-5 dager.

Hvordan å hakke ceps for vinteren

Hvordan å hente hvite sopp for vinteren er et spørsmål som irriterer tusenvis av amatører. Ikke-standardstørrelser, tett struktur og spesifikk oppførsel under matlaging, gjør at du tenker på før du begynner å plukke. Tross alt er det så ynkelig å ødelegge de dyrebare soppene. Vel, noen viktige nyanser vil sikkert forenkle oppgaven:

• smaken av hvite sopp er ikke avhengig av størrelsen på frukten, du kan bruke både store og små;
• ormete eller rynkete prøver skal kuttes av og forlates til soppegg;
• fra en hvit sopp for marinering er egnet bare en lue;
• Boletusen skal ikke bli gjennomvåt i vann før høsting, de vil absorbere overflødig fuktighet.

For sikkerhets skyld vil vår detaljerte oppskrift på syltet ceps for vinteren eliminere noen av dine tvil.

Ingredienser til fremstilling av syltede ceps for vinteren

• boletus - 1 kg
• salt - 25 g
• blad av laurbær - 2 stk.
• pepper svart - 10 stk.
• raffinerte sukker - 0,5 ts.
• drikkevann - 1,5 ss.
• carnations knopper - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• Bord eddik - 50 ml
• pepper duftende - 5 stk.

Steg-for-trinns instruksjon på oppskriften på syltet ceps for vinteren

1. Friske hvite sopp rengjøres fra gress og søppel, vask, skille hatter. Små permisjon hele, stor kutt i 2 eller 4 deler.
2. Hell boletuset i en gryte, hell det i klart vann og lag den over middels varme i 15 minutter, skyll regelmessig av skummet.
3. Bruk en stor støy for å fange sopphettene i en bolle. Broth stamme gjennom en sigte og hell i en gryte.
4. Tilsett væsken med salt, sukker, eddik og krydder. Kok marinaden i 5-10 minutter.
5. I sterile halvliter krukker, legg løkingene, deretter de hvite soppene. Hver krukke heller til toppen med en kokende marinade (uten løvblad).
6. Tetning arbeidsstykket med en solbrunnøkkel og skru den opp og ned til den er helt nedkjølt. Hold soppene i pantryet, i kjelleren eller på den mørkede hylle på kjøkkenskapet.

Hvor fort å hente sopp med løk - en oppskrift med et bilde

Rask pickling sopp med løk - en ikke-standard variasjon av varm marinering i stekepanne. En slik oppskrift vil appellere til alle som ikke liker den lyse eddik smaken av en matbit. Sopp, laget av vår metode, er veldig delikat, litt søtt og moderat surt. Snack kan serveres varmt umiddelbart etter matlaging, eller forlates i noen dager i kjøleskapet for dypere impregnering med marinade. Hvor raskt å hente sopp med løk, se i oppskriften med et bilde.

Ingredienser for rask tilberedning av syltet sopp med løk

• mushrooms små - 500 g
• eddik vin - 5 ss.
• rødløk - 0,5 stk.
• olivenolje - 5 ss.
• granulert sukker - 1 ts.
• pepper, salt

Steg-for-trinns instruksjon på oppskriften på hurtig syltet sopp med løk

1. Små mushrooms bør vaskes av fra fast fast smuss og tørkes på et papirhåndkle. Løk skrell av skallene og kutt i halvringer.

2. På en varm panne, hell et par skjeer med olivenolje. Legg sopp i pannen, rør når den ene siden er brunet.

3. Salt og pepper mushrooms, fortsett steking.

4. Tilsett hakket løk og 1 skje sukker i stekepannen. Bland blandingen grundig.

5. Når løk er mykt, hell i sopp vineddik. Legg det til oljen langs kanten av pannen, og ikke direkte inn i sopp.

6. La mushroomene brygge i 5-7 minutter. Skift deretter snacken til en dyp tallerken og server den til bordet. Hurtig syltet sopp er klar!

Slik syr du sopp i bokser hjemme: videooppskrift

Prosessen med å marinere sopp i bokser hjemme inneholder flere påfølgende trinn: rengjøring, bløting, matlaging, helling osv. Hver av dem er viktig på sin egen måte, men det viktigste er valg og sortering av råvarer. For å sikre at sluttresultatet ikke skuffer, må du kjenne funksjonene ved høsting av forskjellige sopp og deres "kompatibilitet" i ett avkok eller en vanlig pott. For eksempel kokes sopp med en myk struktur separat fra tette. Du kan ikke lage oljeholdige supper med boletus, ellers vil de mørke for mye. Stykker av sopp skal være "like", ellers vil halvparten av massen forbli underkokt. Øvrig informasjon om hvordan du henter sopp i krukker hjemme, se i videooppskriften:

Slik syr du soppdunki for vinteren - steg for steg oppskrift

Dunki (tynne griser) er klassifisert som kondenserende spiselige sopp. I dette henseende bør de under omhygging behandles forsiktig i flere stadier: suge i 3 dager, regelmessig skifte vann, koker to ganger i usaltet vann, deretter igjen - i saltet vann. Brudd på matlagingsteknologien kan føre til matforgiftning. Mer om hvordan du syltetøy sopp for vinteren, se i steg-for-steg oppskrift.

Ingredienser for høstmarinerte sanddyner for vinteren

• soppdunki - 2 kg
• raffinerte sukker - 1 ss.
• vanlig salt - 1 ss.
• filtrert vann - 1 l
• Bord eddik - 70 ml
• pepper av pepper - 4 stk.
• negler - 4 stk.
• et blad av laurushka - 3 stk.
• duftende pepper - 3 stk.

Steg-for-trinns instruksjon på oppskriften på betning sanddyner for vinteren hjemme

1. Sopp dunki behandlet i henhold til reglene: sorter, suge, koke.
2. I en dyp parabol, lag marinade fra mengden vann og krydder som er oppgitt i oppskriften.
3. Vask bankene i brusoppløsning og grundig behandle med damp.
4. I kokende marinade, tilsett eddik, og deretter - kokt dunki. Kok sammen i 10-15 minutter.
5. Spred varm masse på sterile krukker, rull opp for vinteren under metalldeksler.
6. Hold marinerte dunks til vinteren på et kjølig sted unna sollys.

Tusenvis av mennesker elsker en rolig jakt. Dessverre, få av dem vet hvordan å sylle sopp for vinteren hjemme. Men forgjeves, fordi en så god matbit først forlater bevaringsnivåene. I tillegg er det mange oppskrifter for fremstilling av ceps, sanddyner, mushrooms: med løk, eddik i krukker, krydder i stekepanne ... Velg og prøv!