Nyisniki - pannekaker med cottage cheese Nalivniki - svært utbredt rett, som kom til oss fra polsk mat. I hverdagen kaller vi denne parabolen "Pannekaker fylt med cottage cheese". Tender folk vanligvis ikke i form av konvolutter, men med rør, på kuttet som man kan tydelig se veksling av lag av pannekaker og cottage cheese. Ferdige produkter bestrøket med pulverisert sukker. Serverne serveres rømme eller saus basert på rømme.
ingredienser:- Mel, hvete 300 g
- Melk 500 ml
- Egg kylling 2 stk.
- Rømme 1 ss. l.
- Sukker 0,5 ss.
- Salt 1 klype
- Curd 250g
- Egg kylling 2 stk.
- Sukker 1 ss. l.
- Rømme 3 ss. l.
- Vanillin 1 klype
- Salt 1 klype
- Sukkerpulver 3 ss. l.
- Smør 60 g
- Trinn 1 For å gjøre fyllingen må du ta kyllingost, rømme, eggeplomme, egg, pulverisert sukker, vanillin og salt.
- Trinn 2 Høstost gni gjennom en sigte.
- Trinn 3 Tilsett eggeplommen, vanillin, rømme og salt til ostemassen.
- Trinn 4 Tørk blandingen grundig til den er jevn.
- Trinn 5 For å tilberede deigen til skinnene, ta melk, høyeste hvetemel, kyllingegg, rømme, sukker og salt.
- Trinn 6 Skille eggene fra proteinene.
- Trinn 7 Yolks grind med rømme.
- Trinn 8 I blandingen tilsett sukker, salt og hell i melken.
- Trinn 9 Rør massen og tilsett siktet mel.
- Trinn 10 Rør deigen til glatt.
- Trinn 11 Visp hvittene inn i et bratt skum.
- Trinn 12 Sett egner i deigen.
- Trinn 13 Rør forsiktig og fortynn med kaldt kokt vann til konsistensen er ønsket.
- Trinn 14 Bare stek tynn pellicola, stek pannekaker bare på den ene siden.
- Trinn 15 Stek den stekte siden av pannekaken med et lett slått rå egg og dekk med et tynt lag med hytteost.
- Trinn 16 Pannekaker rulle inn i rør som en rulle.
- Trinn 17 Stek pannekaker i smør til en skorpe dannes.
- Trinn 18 Når du serverer på bordet, skjær pelliklene slik at du tydelig kan se hvordan lagene av hytteost og deig veksler, og dryss med pulverisert sukker. Server med rømme eller søt rømme saus.