Brød med fylling Og igjen på menyen, lagre hjemmelaget brød. I dag blir tradisjonell provençalsk brød som heter Fulgas, tilberedt med fylling av tomater og ost. Duften av brød vil gi en blanding av tørre urter. Selvfølgelig er våre bakverk forskjellig fra fransk. Og hovedforskjellen er mel! Men vår innsats og forsøk på å bake hjemmelaget brød er også bemerkelsesverdige. Dette brødet kan serveres som en selvstendig tallerken, og til garnityr.
ingredienser:- Hvetemel 500 g
- Salt 12 g
- Olivenolje 60 ml
- Vann 300 ml
- Gjær tørr 10 g
- Hvitløk 3 denticles
- Provençalske urter 10 g
- OST Parmesan 50 g
- Tomater 3 stk.
- Salt 5 g
- Trinn 1 For å lage deigen trenger vi mel, gjær, varmt vann, olivenolje, salt.
- Trinn 2 Oppløs gjæren i 50 ml varmt vann.
- Trinn 3 Sikt melet. Hell i gjærblandingen. Tilsett gjenværende varmt vann, olivenolje, ælt deigen.
- Trinn 4 La deigen vandre i en time på et varmt sted.
- Trinn 5 Del deigen i 3 deler. Rull inn i ballene. La stå i 20 minutter.
- Trinn 6 Forbered fyllingen: tomater, ost, provencalsk urter, hvitløk, stort salt. Varm ovnen sammen til 240 ° C med en skuff.
- Trinn 7 Rull hvert stykke deig med en rullestift inn i en langstrakt sirkel.
- Trinn 8 Dryss deigen med stort salt og provençalske urter.
- Trinn 9 Sett fyllingen: skivede tomater, revet ost, blancherte hvitløksklær, forlater rom for felles søm.
- Trinn 10 Deksel med deigenes andre kant. Fest kantene, sømmen for å skru ned.
- Trinn 11 Gjør 3 kutt, strekk deigen slik at fyllingen er synlig. Smør brødet med olivenolje. Å legge ut på pergamentpapir. La stå i varmen i ytterligere 20 minutter.
- Trinn 12 Overfør med papir til en varm ovn på bakervare. Bake i 15 minutter til gullbrun. Ta ut brødet. Kjøle det ned.