Georgisk mat har lenge vært kjent for sine deilige varme appetittvekkere. En fantastisk kombinasjon av ingredienser og en unik smak av retter som er særegne for henne, forbløffer selv de mest sofistikerte gourmeterene! Prøv å lage mat blå med forskjellige fyllinger, som de georgiske kokker tilbyr oss, og behandle dem til gjestene. Tro på fem til ti minutter vil ingenting forbli på bordet, og gjestene vil spørre deg om bedriftens oppskrift!
Matlaging på georgisk: deilig aubergineruller med tomater og valnøtter
Ifølge den kaukasiske tradisjonen er en fest en utmerket anledning til å kommunisere med interessante mennesker, og enhver gjest er en budbringer fra Gud. Derfor forsøker georgerne å gjøre alt for å sikre at deres bord er fulle av deilige delikatesser, og rundt var det en varm og koselig atmosfære. Eggplanter fylt med krydret nøttefylling er en av de mest populære og populære georgiske retter. Vi er sikre på at du også vil sette pris på den uovertruffen smak av denne delikatessen og vil lage det for enhver grunn!
Nødvendige ingredienser:
- to til tre unge eggplanter;
- tre små tomater;
- 50 g valnøtter;
- 200 g ost, gjennomvåt i melk;
- greener (dill, koriander);
- et par hvitløkskrammer;
- solsikkeolje for steking.
Steg-for-trinns instruksjon:
- Grønnsaker er min, og vi fjerner peduncle fra dem. Aubergine skiver lang tynne plater og tomater - små kuber.
- For å fjerne den spesielle bitte smaken av aubergine, suge dem i en halv time i kaldt saltvann. Også blå kan bare helles med salt - de vil la juice, sammen med hvilken vil gå og bitterhet.
- Hvitløk, nøtter, greener og ost vi hugger i en blender eller veldig finhakket. Tilsett tomater til blandingen og bland.
- Ved rennende vann vaskes med blå overflødig salt. Stek grønnsaker fra to sider på solsikkeolje.
- På eggplantplater sprer vi fyllingen og vikler dem i ruller.
Til notatet! For å lage mindre olje under steking, hell ikke stekepannen, og smør eggplantplaten på begge sider med en matlagingsbørste.
Roller av auberginer med valnøtter på georgisk: en klassisk oppskrift
Blanding duftende friske urter med duftende krydder, hvitløk og valnøtter gir et utrolig fantastisk resultat! Delikat, smelter i munnpastaen med en markert spissnote - et ideelt par til smaken av aubergine!
Nødvendige ingredienser:
- 500 g auberginer;
- ett glass peeling valnøtter;
- tre mellomstore hvitløk;
- for 1 ts. bakken korianderfrø og fenegreek;
- 2-3 ss. l. vin eddik;
- grønn koriander;
- solsikkeolje for steking;
- salt, rød pepper.
Steg-for-trinns instruksjon:
- Forvasket og skåret i tynne striper av aubergine i en halv time, gjennomvåt i saltvann.
- Klem med grønnsaker ekstra væske, og stek dem lett i solsikkeolje.
- Hvitløk med valnøtter knust i en blender, tilsett krydder og vineddik til dem. Til fyllingen var ikke tørr, kan du hente litt kokt vann inn i det.
- På forberedt blå sprer vi nøttegrynkepasta (1 ss per tallerken), og pakk dem i ruller.
Til notatet! Roller av auberginer med valnøtter på georgisk - en høy kalori og vanskelig for assimileringsrett. For å få et diettverdig og lett fordøyelig snacks, bør ikke grønnsaker stekt, men bakes i en ovn eller aerogrill.
Georgisk mat: fylte eggplanter med løk og hard ost
Å eksperimentere med forskjellige fyllinger, kan du hver gang få en ny smak av aubergine tilberedt på georgisk. Se selv hvor originalretten opprettet av denne oppskriften er!
Nødvendige ingredienser:
- to middels eggplanter;
- et halvt glass hakkede valnøtter;
- 50 gram hard ost;
- en løk;
- to hvitløksklær;
- 0,5 ts. Georgisk adzhika;
- solsikkeolje for steking;
- 0,5 ts. humle-suneli;
- persille greener for dekorasjon;
- salt - å smake.
Steg-for-trinns instruksjon:
- Sinenkie mine, vi renser fra pedicels, kuttes i tynne lange tallerkener og hell salt. Løk er avskallet av skålen.
- Hell i en oppvarmet stekepanne i solsikkeolje, og legg det forvasket aubergine fra saltet. Stek grønnsakene fra to sider til en gulaktig skorpe danner.
- Ost gni på en liten rist, gni hvitløk med valnøtter i en mørtel eller med en blender, slip og stek løk.
- Vi kombinerer ost, hvitløk, nøtter og løk i en liten bolle, rør. Vi legger til adzhika, humle-suneli og salt til blandingen.
- Vi sprer mutter og hvitløkspasta på eggplantplaten, og vi danner ruller av dem. Spred fatet på en tallerken, og dekorér det med urter.
Matlaging hjemme: eggplantruller med stekt ost og valnøtter
Ganske deilig og øm blir snakk, laget på basis av fermentert hytteost med rømme. Legg til dem hovedingrediensene i den tradisjonelle georgiske delikatessen, og nyt det deilige resultatet!
Nødvendige ingredienser:
- to eggplanter;
- 200 g fermentert hytteost;
- en halv kopp valnøtter;
- 30 g rømme;
- et par hvitløkskrammer;
- vegetabilsk olje for steking;
- salt, pepper - å smake.
Steg-for-trinns instruksjon:
- Vasket og skåret gjennom tynne lange skiver av blå gjennomvåt i saltvann. Etter 20-30 minutter kaster du dem i en kolander, for å lage glassvannet, og deretter steke lett fra begge sider i vegetabilsk olje.
- Vi forbereder fyllingen: slip blendermutrene og hvitløk og bland dem med stekt ost og rømme. Salt og pepper legger til smak.
- For hver stekt skive, spred en spiseskje av fyllingen, og vri dem i rør. Ruller av auberginer med valnøtter i georgisk klar!