- mel - 1 1/2 kopper
- sukker - 1/2 kopp
- bakepulver - 1 1/2 ts
- salt - 1/2 ts
- usaltet smør ved romtemperatur - 1/2 kopper
- rømme - 1/2 kopp
- egg - 1 stk
- eggeplommer ved romtemperatur - 2 stk
- vanilje ekstrakt - 1 teskje
- søt bomullsull - 1/2 kopper (150 g)
- fettkrem - 1,5-3 teskjeer (glasur)
- søt bomullsull - 30 gram (glasur)
- usaltet smør ved romtemperatur - 1/2 kopper (glasur)
- pulverisert sukker - 240 gram (glasur)
- vanilje ekstrakt - 1/2 ts (glasur)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Legg papirinnsatsene i muffinformens kontorer, legg det til side. I en stor bolle, kombiner mel, sukker, bakepulver og salt. Tilsett smør, rømme, egg, eggeplommer, vaniljeekstrakt og slå til homogen. Bland blandingen med søt bomull til den er jevnt fordelt gjennom deigen. Men bland ikke for mye! 2. Sett ca 2 ss deig i hver papirinnsats i skjemaet. Bake muffins i 18-22 minutter til tannpirken satt i midten ikke kommer ut rent. La muffinsne kjøle seg helt på telleren før du bruker glasuret. 3. For å lage en glasur, legg en søt bomullsull i en liten bolle og hell 1 1/2 ts krem over den, slik at ullen smelter. Smør sammen smør og sukkerpulver i en stor bolle. Rør med vanilje ekstrakt og sukker godteri. Beat på medium hastighet til glasset er lett og luftig, ca 45 sekunder. Legg til gjenværende krem, om nødvendig. 4. Smør de frostede muffinsene med glasur.
Porsjoner: 4-6