Meatloaf med lard Meatloaf er gjort saftig takket være en fettete fylling, og roasting på rosmarin kvister gir kjøttet en unik og ubeskrivelig smak! Jeg brukte tørkede rosmarinstammer, du kan ta friske, og i stedet for bacon kan du bruke skinke eller bacon. Et slikt rulle kan serveres både varmt og kaldt - det andre alternativet er til og med å foretrekke, siden vil rullen være perfekt kuttet, og fyllingen ikke oppløses, noe som er mulig i varm form!
ingredienser:- Svinekjøttmasse 1,2 kg
- Cumin dry 1.5 ts.
- Paprika søt jord 2 g
- Pepper rød bakke 1 ts.
- Muskatmynte 0,5 ts.
- Pepper svart med erter 10 stk.
- Salt 2 ts.
- Solsikkefinert solsikkeolje 50 ml
- Rosemary tørr 100g
- Hvitløk 2 fedd
- Løk 1 stk.
- Saltet Saltet 200 g
- Koriander tørk 1,5 ts.
- Trinn 1 Forbered de nødvendige ingrediensene: et enkelt stykke svinekjøtt, saltet laks, løk, hvitløk, kvist av tørr rosmarin, vegetabilsk olje uten lukt, krydder, samt folie og tråd.
- Trinn 2 Vi kutter kjøttet sammen, ikke kutte fra en kant (vi får et helt lag kjøtt - det såkalte "heftet").
- Trinn 3 Vi dekker kjøttet med matfilm og tar det av, men vi må sørge for at det ikke går gjennom.
- Trinn 4 Vi kutter fettet så lite som mulig.
- Trinn 5 Bare hakk løkene.
- Trinn 6 Hvitløk er også finhakket.
- Trinn 7 Bland fett, løk, hvitløk.
- Trinn 8 Kjøttet er litt saltet og sprinklet med krydder: gnidd med muskatnøtt, koriander, paprika, karvefrø, sort pepper (på forhånd ærter av sort pepper må knuses), rød pepper.
- Trinn 9 Spred fyllingen, fordel den rundt kjøttlagets omkrets, og la et sted fra kantene.
- Trinn 10 Brett forsiktig den stramme rullen og bind den med en streng.
- Trinn 11 På foliebladet sprer vi grøntene av rosmarin langs lengden av kjøttbollen.
- Trinn 12 Spred rosmarin på rosmarin, sprut det rikelig med de samme krydder som pleide å bli brukt, soli på toppen og sidene.
- Trinn 13 Litt løft kantene på folien, hell rullen med en tynn sirkel av vegetabilsk olje uten lukt og pakk den til enden i en folie, slik at det ikke er noen huller hvor som helst.
- Trinn 14 Bake til kokt i forvarmet til 200 ° C ovn i ca 45-55 minutter.