- mel - 2 kopper
- kakao - 1/2 kopp
- brus - 1 teskje
- salt - 1/2 ts
- smeltet smør - 1/2 kopp
- sukker - 3/4 kopper
- brunt sukker - 1/4 kopp
- egg, romtemperatur - 2 stk
- konsentrere seg om rotøl - 1 st. en skje
- root beer - 1 kopp
- store hvite hvitt - 5 stk (krem)
- sukker - 1 kopp (krem)
- salt - 1 klype (krem)
- myk smør - 2 kopper (krem)
- vanilje ekstrakt - 1 1/2 ts (krem)
- konsentrere seg om rotøl - 1/2 teskjeer
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Fyll skjemaet for muffins med papirforinger. Bland i mel, kakao, soda og salt i en middels bolle. Vispsmør og sukker i en stor bolle. Legg eggene, en om gangen og pisk. Bland godt med ølkonsentrat. Tilsett ca. 1/3 av melblandingen til bollen og visp ved lav hastighet. Tilsett halvparten av øl og pisk. Gjenta med en annen blanding av mel og en halv øl. Rør med det gjenværende melet. Sett 2 ss deig i hver papirinnsats. Bake muffins i 15-18 minutter. La avkjøles helt. 2. Forbered kremet. I en stor bolle, montert over en gryte med kokende vann, blandes eggehvite, sukker og salt. Varm blandingen, rør så ofte til den når en temperatur på 70 grader, og sukkeret vil ikke helt oppløses. Fjern fra varme og rist ved høy hastighet, ca 8-10 minutter. Blandingen skal være ved romtemperatur på dette punktet. Legg hakkede smør i 1 stykke av gangen og slå med en mikser på middels hastighet. Fortsett å slå til en tykk og ensartet konsistens. Rør med vanilje ekstrakt. Sett 1/4 del av krem i en bolle. Bland det med ølkoncentrat. Det blir et fyllstoff for muffins. Lag en liten rille i hver muffin og fyll den med fyllinger. 3. Dekorer muffins med vanilje krem på toppen og server.
Porsjoner: 5-7