- mel - 1 1/2 kopper
- kakao - 1/2 kopp
- sukker - 3/4 glass
- bakepulver - 2 ts
- kanel - 1/2 ts
- pulverisert chiptot - 1/2 ts
- salt - 1/2 ts
- melk - 3/4 glass
- smeltet smør eller margarin - 2 Art. skjeer
- vanilje ekstrakt - 1 teskje
- egg - 2 stk
- sukkerpulver - 2 kopper (vanilje glasur)
- vaniljeekstrakt - 1 teskje (vanilje glasur)
- melk - 2 elementer. skjeer (vanilje glasur)
- egg hvitt, romtemperatur - 3 stykker (protein glasur)
- sukker - 1/2 kopper (protein glasur)
- av tartar - 1/8 te skjeer (protein glasur)
- vanilje ekstrakt - 1/2 ts (protein glasur)
1. Lag doughnuts. Forvarm ovnen til 220 grader. Dryss doughnut form med smør. Bland i mel, kakao, sukker, bakepulver, kanel, chipotl og salt i en stor bolle. Tilsett melk, smør, vaniljeekstrakt og slag. Legg eggene og slå til en jevn konsistens er oppnådd. 2. Plasser den kokte deigen i en konditorpose og fyll hver halv doughnutdel. Bake i 4-6 minutter. 3. La det kjøle seg i form i 2 minutter, sett på stativet og la det avkjøle helt før glasset påføres. 4. For å lage vanilje glasur, bland alle ingrediensene i en bolle og visp grundig til glatt. 5. For å lage et proteinglass, bland sukkeret, egghvitt og tartar i en bolle satt over en gryte med kokende vann. Slå blandingen ofte for å forhindre egghvite fra herding. Fortsett å tilberede til blandingen når en temperatur på 70 grader. Fjern skålen fra varmen og slå blandingen med en mikser i høy hastighet til tykk, og legg deretter vaniljeekstrakten. 6. Dip bunnen av smultringer i vanilje glasset og la det renne. 7. Smør toppen av smultringene med et tykt lag av proteinglass. 8. Donuts kan serveres i dette skjemaet eller lett bake i ovnen til proteinglasset blir mørkt.
Porsjoner: 20-25