- fersken - 1,8 Kilogram
- vann - 1 kopp
- sukker - 2 kopper
- sitron, juice - 1 stk
1. Lag en kniv kutt i form av et kors på bunnen av hver fersken. Dyp hver i en kasserolle med kokende vann i 30 sekunder, legg deretter i en bolle med kaldt vann i 1 minutt. Skal av huden. Klipp fersken i halve og fjern beinene, klipp deretter hver halvdel i 4 deler. Dermed vil hver fersken bli kuttet i 8 skiver. 2. Sett persikene i vann i en stor gryte og kok opp. Stew til kokt i 15 til 20 minutter, rør noen ganger for å lage fersken tilberedes jevnt. 3. Sett persikene i en blender eller matprosessor, og bland til konsistens med potetmos. Du kan også bruke en nedsenkbar blender. 4. Sett fersken tilbake til en stor gryte, tilsett sukker og sitronsaft, og la blandingen koka, kok i 30-40 minutter, rør om og til, til blandingen blir tykkere. Det er spesielt ofte nødvendig å røre ved begynnelsen og slutten av tilberedningen. Beredskap kan kontrolleres på følgende måte: Bruk en skje, hell en ferskenolje på hele overflaten av oljen i en gryte med en tynn dråpe, hvis den holder sin form, før den oppløses i totalmassen, er oljen klar. 5. La ferskenoljen avkjøle og lagre den i en lufttett beholder eller krukke med lokket i kjøleskapet. Oljen lagres i ca 2 uker. Du kan også bevare oljen i krukker.
Porsjoner: 8-10