- Sukker - 2 Art. skjeer
- Vann - 100 Milliliter
- Gelatin - 10 gram
- Sitronsyre - 0,5 teskjeer
- Soda - Til smak (på spissen av kniven)
- Smaken, farge - Til smak
1. For gelatin å svulme, suge det i kaldt vann (gjør dette på forhånd). Hell sukker i en gryte, hell vann og kok opp. Legg til, hvis ønskelig, matfargene og smaker. Når sirupen begynner å koke, lag i tre minutter og legg til gelatin. Fjern fra brannen og bland godt sammen. 2. Bland om en annen varm blanding i ca. fem minutter. Deretter gir fem minutter av blandingen en hvile. Så igjen litt visp. 3. Legg til sitronsyre og brus til blandingen. Vi slo om ti minutter mer. Massen skal bli tykk, og volumet skal øke markant. 4. På silikon eller glassoverflate ved hjelp av en skje eller sprøyte, sett den forkjølte massen, massen er ganske klebrig. Vi forlater arbeidsstykkene, ved romtemperatur, for hele natten. 5. Om morgenen fjerner vi halvene av marshmallows og lim dem i to stykker. Zephyr er klar.
Porsjoner: 6