- Pasta Penne eller annen kort pasta - 360 gram
- salt - - For å smake
- olivenolje - 2 stk. skjeer
- frisk rosmarin - 1 Art. en skje
- Gresskarpuré - 450 gram
- Hvitløk - 1 stk
- olivenolje - 1/4 kopp
- eddik - 1/4 kopp
- revet parmesanost - 1/3 kopper
- hvit vineddik - 1 st. en skje
- rød pepper flak - 1/4 ts
Kok pastaen i en stor gryte med kokende saltet vann til kokt. Legg til side 2 kopper vann igjen etter tilberedning. Drenk vannet fra pastaen. Sett pastaen tilbake i pannen. Varm oljen over middels varme. Tilsett rosmarin og stek, omrør, i 1 til 2 minutter. Bruk en bråkete, legg rosmarin på et papirhåndkle for å tømme oljen. Legg gresskarpuré, hvitløk, en blanding av olje og eddik, parmesan, eddik, rød pepper og 1 glass vann. Rør sausen til den er oppvarmet, i 2 til 3 minutter. Tilsett pastaen og bland den. Hvis sausen er for tykk, legg til mer vann. Ses med salt. Server pasta med roastemary og, hvis ønskelig, rød pepperflak.
Porsjoner: 4