Lent gjærdeig Jeg tilbyr deg en magert potetgærdeig. Tilsetningen av kokte poteter og avkok fra det fører til at de ferdige produktene kommer ut myke, ømme, selv om vi ikke legger egg, melk eller smør. Denne deigen er flott for baking av paier og paier med magert fylling
ingredienser:- Poteter 100 g
- Sukker 1 ss. l.
- Gjær, frisk, 20 g
- Salt 1 g
- Hvetemel 2 ss.
- Trinn 1 For å lage magert potet gjærdeig trenger vi poteter, sukker, mel, gjær, levende salt.
- Trinn 2 Rist gjæren med sukker. Sett på et varmt sted i 10 minutter.
- Trinn 3 Skal potetene og kok til kokt. Stiv poteter, og hold kjøttkraft.
- Trinn 4 Til aktivert gjær tilsatt 150 ml varm potetbuljong, varme knuste poteter, 2 ss mel.
- Trinn 5 Rør og sett på et varmt sted i 20 minutter.
- Trinn 6 Opara for denne gangen vil gjøre.
- Trinn 7 Bland melet i grupper i batchene.
- Trinn 8 Knead den myke deigen.
- Trinn 9 Dekk deigen med et håndkle og sett på et varmt sted i 45 minutter. Dugg deigen to ganger i løpet av denne tiden.
- Trinn 10 Deigen vil øke i volum med 2 ganger. Denne deigen er perfekt for paier.