6 porsjoner
I 1 porsjon : 805 kcal, proteiner - 63 g, fett - 56,8 gram, karbohydrater -10,4 gram
Lamben opp til 2,5 kg
100 gram lamlever
100 g saltet smult
100 gram hard ost
3 løk
2 ss. l. koriander og mynte
3 ss. l. smør
1 kopp klar couscous
2 ss. l. tørket oregano
Hva å gjøre:
Hakk løk og stek i 1 ss. l. olje 10-12 minutter. Vask leveren, klipp, stek 3 minutter. i 1 ss. l. olje. Kombinér leveren og løkene, tilsett kokt couscous, lard, greener, salt og pepper, hell 0,5 kopper vann. Rør og kok over lav varme i 2-3 minutter.
Ost kutt i terninger, legg til fyllingen, fjern fra varme og bland. Skjær kjøttet, la en lomme. Fyll det med en utfylling og pakk leggen med en tråd. Rist med resterende olje, salt, pepper og oregano. Fyll i folie og bake i ovnen ved 180 ° C i 1 time. Fjern deretter folien og bake i ytterligere 1 time.