- sitron, peeling - 1 stk
- sukkerpulver - 1 glass
- mel - 2 1/4 kopper
- salt - 1/4 ts
- stor eggeplomme - 2 stk
- smør av romtemperatur - 240 gram
- stort egg - 1 stk (glasur)
- melk - 1 glass (fylling)
- sukker - 1/2 kopp (fylling)
- appelsin, peeling - 1/2 stykker (fylling)
- valmue - 1 glass (fylling)
- rosiner - 1/3 glass (fylling)
- sitron, juice - 1/2 stykker (fylling)
- cognac - 1/2 Art. skjeer (fylling)
- appelsin likør - 1/2 st. skjeer (fylling)
- smør - 1/2 Art. skjeer (fylling)
- vanilje ekstrakt - 1/2 st. skjeer (fylling)
1. Forbered deigen. Bland lemonzest, sukkerpulver, mel og salt i en bolle med en matprosessor. Tilsett hakkede smør og eggeplommer, rør. Sett deigen i en plastfolie og sett i kjøleskapet i en time eller over natten. Forbered fyllingen. Skal valmuen i en kaffekvern. Varm melken, sukker, appelsinskall, bakken valmue og rosiner i en liten gryte over middels varme. Kok til blandingen tykner, ca 15 minutter. Tilsett sitronsaft, konjakk, oransjell og smør, kok i 2 minutter. Til slutt legg til vaniljeekstraktet og bland. Fjern fra varme og kjøle ned i kjøleskapet. 2. Fest de to skuffene av pergamentpapir. Rull ut deigen med en tykkelse på 6 mm, og skjær sirklene ved hjelp av muggstykker. 3. Legg en 1/2 teskje av fyllingen inn i midten av hver sirkel, og koble sidene til en trekant. Legg kakene på bakervarer og smør med slått egg. 4. Legg skuffene i kjøleskapet i 20-30 minutter - dette vil hjelpe leveren til å holde form når den blir baking. I mellomtiden forvarmer ovnen til 175 grader. Bake informasjonskapslene til gyldenbrun i 10 til 15 minutter. La det kjøle seg i ca 5 minutter.
Porsjoner: 6-8