Selv de gamle grekerne og romerne visste om de nyttige egenskapene til rødvin. Siden da har diskusjonene ikke gått ned, noe som er mer fra vin - bra eller dårlig for vår helse. I dag finner ulike forskere bevis på at små doser rødvin ikke bare er skadelige, men også har en positiv effekt på helsen. Disse samme forskerne kom til den konklusjonen at den mest verdifulle er rødvin, litt dårligere enn den, og hvit er kun egnet for gourmeter, med nesten ingen positive egenskaper for helse.
Den mest åpenbare måten rødvin påvirker kardiovaskulærsystemet til en person. Det har vært eksperimentelt bevist at antall tilfeller av hjerteinfarkt, hjertesvikt og andre sykdommer i kardiovaskulærsystemet hos personer som drikker et glass rødvin om dagen, er mye mindre enn hos personer som ikke drikker denne drikken. Faktum er at naturlig rødvin inneholder stoffer som kercetin, resveratrol og flavonoider, som i grove grad styrker veggene til fartøyene, gjør dem mer elastiske. Dessverre er konsentrasjonen av disse stoffene i forskjellige viner betydelig forskjellig. Antallet av dem er avhengig av vinsteknologien (hver erfarne vinmakeren har sine egne triks og hemmeligheter, som er beskyttet av århundrer), druesorter.
For tilberedning av naturlig, naturlig vin, i tillegg til direkte kvaliteten på bær, er det også viktig å ha hud og groper. Tross alt inneholder kjøttet av drue bærene eple, vin, sitronsyre og pektin, mens bein og peeling er tanniner. I tillegg er det druer av druer i tilberedningen av vin, nesten ikke vask, fordi på huden, ubemerket av våre øyne, lever bakterier som er ansvarlige for gjæring. Derfor er teknologien for å lage vin så viktig. Jo mer naturlig vinen, desto høyere er de nyttige egenskapene.
De fleste tror at de beste vinprodusentene er i Frankrike og Italia. Til støtte for dette peker franske og italienske vinprodusenter på at retter med høyt innhold av fett, karbohydrater og sukker er populære i deres land, for eksempel alle kjente spaghetti, croissanter, franske ruller. Som du vet, er slik mat den viktigste fienden i menneskekroppen. Samtidig er antall sykdommer i kardiovaskulærsystemet blant franskmenn og italienere mye mindre vanlig enn blant innbyggere i andre land, selv naboer i EU. Den mest populære forklaringen på dette fenomenet er at i disse landene er et glass vin til middag en ganske god tradisjon enn en hyllest til mote.
Det bør også noteres en avslappende og beroligende sammensatt bruk av rødvin i moderate doser. Med riktig bruk kan vin forlenge levetiden og skyve vekk alderdom. Denne egenskapen av vin fremmes av innholdet, som vi allerede nevnte, av resveratrol. Dette stoffet er veldig aktivt, det bidrar til å senke nivået av kolesterol, og er også en utmerket antioksidant og antimutagen. Det er på grunn av de sistnevnte egenskapene at rødvin kan redusere utviklingen av kreft og dannelsen av nye svulster. Egenskapene til resveratrol er mye brukt i behandlingen av ulike sykdommer. Det skal imidlertid bemerkes at i rødvin er dette stoffet inneholdt i relativt små doser, og kan manifestere seg bare ved vanlig bruk.
Et annet interessant trekk ved resveratrol i rødvin er at kombinasjonen med alkohol og andre stoffer blir dødelig for mange patogener, mens det nesten ikke skader tarmfloraen.
Selvfølgelig, når man bruker vin, bør man ikke nærme seg alle med samme linjal. Styrken av effekten av vin for forskjellige mennesker er forskjellig. Derfor bruker vin med ulike dietter (rødvin har egenskapene til fettforbrenning), man bør ta hensyn til det faktum at vin også bidrar til bedring av appetitt. Erfarne ernæringseksperter er klar over denne egenskapen til vin og anbefaler aldri å drikke på tom mage.
Også, vi bør ikke glemme at rødvin fortsatt er en alkoholholdig drikk. Og som alle alkoholholdige drikkevarer, er vin bare bra i moderasjon. De fleste leger er tilbøyelige til å tro at menn ikke bør spise mer enn to glass vin per natt, og kvinner bør ikke ha mer enn en. Disse dosene vin er betinget, mengden vin som forbrukes avhenger av fysiologien til personen, dens vekt og andre faktorer.
Det må alltid huskes at i rødvin (så vel som i all alkohol) er det etanol (ca. 16 gram per gjennomsnittlig glass), som er gift og er klassifisert som narkotiske stoffer. Etanol kan forårsake avhengighet, noe som igjen kan føre til forskjellige grader av alkoholisme.
Og til slutt, noe om de medfølgende viner og drinker. Det er en misforståelse at den rosa vinen er fortynnet med vannrød. Nei, og igjen nei. Rosevin er utbredt i Provence, Sør-Frankrike. Produksjonen er ikke forskjellig fra rød. Det er bare av teknologi, i urten som prøver å nesten ikke legge huden på druene, dets frø, og prøver å lage en brøkdel av bærens masse. Denne vinen er mindre sterk og inneholder mindre etanol, men dens nyttige egenskaper reduseres også.
Mulled vin. Det er mange av hans oppskrifter. Den enkleste er en oppvarmet vin med honning og kanel. Det varmer enormt. Du finner på Internett mange forskjellige oppskrifter for forberedelsen. Mulledvin brukes til forkjølelse, hoste, luftveissykdommer. Hvis mulledvin blir satt på et festlig bord, serveres det frukt og søtsaker til det.