- Smør - 200 gram
- Sour Cream - 250 gram
- Curd - 2,5 Kilogram
- Salt - Til smak
- Sukker - 200 gram
Det finnes flere oppskrifter for å forberede ostemasse for den festlige påsken. Den aller første forberedte påsken hadde en avkortet form, som symboliserer Mount Calvary. Velg for påske, minst fett og mindre granulert hytteost. Forberedelse: Gjennom en sikt to ganger gni vi med ost. I en annen bolle smelter vi det hvite sukker med smør, tilsett rømme og fortsett å gni all denne massen (sukkerkrystaller må helt oppløses under intensiv slipeprosessen). Deretter legger vi den resulterende kremmassen til den tørkede hytteosten. Litt saltet, vi forandrer alt grundig, og fyller ostemassen med en tidligere forberedt pasochnitsu. Pasochnitsu dekket med en tallerken, og fra toppen bruker vi en liten undertrykkelse. Vi legger molden i kjøleskapet i tolv timer. Deretter skift forsiktig ost osten til parabolen og vi kan servere den til bordet. Bon appetitt!
Porsjoner: 6