- hvitløk - 6 tenner
- Gul løk - 1/2 kopp
- appelsinjuice - 1 glass
- limejuice - 1/2 kopp
- sukker - 2 ts
- Ground Cumin - 1/2 teskje
- tørr oregano - 1 teskje
- sitron pepper - 1/2 ts
- svart pepper - 1/2 ts
- salt - 1 teskje
- Kilantro - 1/4 kopper
- olivenolje - 1 kopp
- Kylling med fylling: Kylling - 2 stk. (1,2 kg hver)
- banan - 3 stk
- baconpinne - 1 stk
- brunt sukker - 3 1/2 ts
- hvitløk - 3 tenner
- mørk rom - 1 / 4- 1/2 kopp
- salt og pepper - - For å smake
1. Hakk fett hvitløk. Grind løk og hogg koriander. Bland i en blander, løk, hvitløk, appelsinjuice og sitronsaft med årstider sukker, spidskommen, oregano, sitron, pepper, sort pepper, salt og koriander. Hell i olivenoljen og bland den til glatt. Del marinaden mellom store plastposer og legg kylling inn i dem, la dem marinere i 2 timer eller over natten. Forvarm ovnen til 175 grader. Linj bakeplaten med pergamentpapir. Trim endene av bananer og bake i ovnen i 15 til 20 minutter til huden blir mørk. 2. Fjern fra ovnen og avkjøl. Når bananene er avkjølt, skrell dem, klipp dem og legg dem i en bolle. Hopp over hvitløk gjennom pressen. Smør smør, brunt sukker, hvitløk og rom i en liten bolle. Tilsett 3 teskjeer av blandingen til bananene. Med en gaffel eller potetpress, knead bananer og sett til side. 3. Forvarm ovnen til 200 grader. Fjern kyllingen fra marinade og tørk den. Fjern forsiktig huden fra kyllingen, salt, fyll hulrommet med salt og pepper, og gni deretter romblandingen innvendig. 4. Fyll hulrommet med bananpuré. Tie bena med garn. 5. Smør utvendig med rumblandingen og bake kylling i ovnen i 45 minutter til 1 time, og periodisk helles romglass. Hvis kyllingen brune for fort, dekk den med aluminiumsfolie. 6. La kyllingen avkjøle i 10 minutter og server.
Porsjoner: 8