Julekaker Jeg trodde alltid at en sprø kjeks kun kunne komme fra å ha en betydelig mengde smør eller fett i deigen. Det viser seg at "crunchiness" kan gi en betydelig mengde eggeplommer. Kaker fra det angitte antall ingredienser er ikke så veldig, så på tvers av ferien er det bedre å lage en dobbel porsjon (jeg spiste alle veldig raskt, selv uten glasur)!
ingredienser:- Hvetemel 1 ss.
- Vodka 5 ml
- Baking Pulver 0,5 ts.
- Oransje 1 stk.
- Kanelbunn 0,5 ts.
- Smør 20 g
- Egg kylling 2 stk.
- Sukkerpulver 0,25 ss.
- Sukkerpulver 200 g
- Egg kylling 1 stk.
- Sitron 0,5 stk.
- Trinn 1 For å forberede informasjonskapslene trenger du mel, sukkerpulver, egg, smør, kanel, appelsin (peeling), sitron (juice), bakepulver og vodka (eller konjakk).
- Trinn 2 Skille proteinene fra yolks. Bland ølene med smør og sukkerpulver.
- Trinn 3 Tilsett 2/3 kopper mel, kanel, bakepulver, vodka og 1 ss. l. appelsinskall. Knead deigen.
- Trinn 4 Hell det gjenværende melet på arbeidsflaten og bland det i deigen. Legg deigen i 30 minutter i kjøleskapet.
- Trinn 5 Rull deigen til et lag 2-3 mm tykt og kutt ut kakenes form eller mønster. Legg på et bakeplate dekket med pergamentpapir.
- Trinn 6 Bake i 10 minutter i en forvarmet ovn til 160 ° C til lysebrun. Klar informasjonskapsler til avkjøling.
- Trinn 7 For glasset, pisk proteinet inn i et fast skum.
- Trinn 8 Tilsett et pulver av sukker med en teskjef. Når massen blir tykk og skinnende, legg til saften av en halv sitron. Skud igjen godt. Om ønskelig kan du legge til matfargene (jeg legger til en liten kirsebærstopp, resultatet er en forsiktig rosa farge).
- Trinn 9 Påfør glasset på kjeksen og tørk i 15 minutter i en litt oppvarmet ovn (jeg slår på ventilasjonsmodus og stiller temperaturen ved 50 ° C).