- Smør - 100 gram
- Shortbread cookies eller grove grinders - 200 gram
- Ricottaost - 450 gram
- Sukker - 6 Art. skjeer
- Sitron, zest og sitronsaft - 4 stk
- Kremfett - 150 Milliliter
- Gelatin - 3,5 teskjeer
- Kirsebær hermetisert (i sirup) - 400 gram
1. Forbered ostekaken. For å gjøre dette skal det smøres med smeltet smør eller dekkes med pergamentpapir. Bruk en rullepinne, kryss kakene i små smuler og bland den med smeltet smør. Bland blandingen i en form, knuse den med hender og lage små sider. 2. Smør krem i mikseren. Tilsett ricotta, sukker og sitron til dem. Bland godt med en treskje. 3. Hell gelatin i sitronsaften og varme på et vannbad, omrør hele tiden. Gelatin bør helt oppløses i saften. Hell den ferdige gelatinen i ostemassen og bland den. Klar blanding for å helles i kjeksen med kjeks, glatt og sett i kjøleskapet i flere timer. 4. Hell kirsebærsaften i en separat bolle og kok den på lav varme til juice er redusert til tre ganger. Kjøl juiceen. På den ferdige ostekake sett hermetiserte kirsebær, hell sirupen.
Porsjoner: 4-6