- vegetabilsk olje - 2 gjenstander. skjeer
- løk - 1 stk
- rød pepper - 1/2 teskjeer
- fersk ingefær (5 cm) - 1 skive
- mango - 2 stk
- ananas i egen juice - 500 gram
- brunt sukker - 1/2 kopper
- eple cider eddik - 1/2 glass
- garam masala - 1 st. en skje
- rosiner - 1/4 kopper
Skyll mango og kutt i stykker. Hell de røde pepperkakene i oljen til de er litt mørkede. Legg hakket løk. Stek til det er mykt. Peel ingefær og gni den direkte inn i løk. Fortsett å steke i et par minutter til alt er mykt. Legg til mango og hermetisert ananas (med juice). I tillegg legger du til brunt sukker, eddik og garam masala. Rør blandingen godt og kok opp. Blandingen skal simre i omtrent en time. Rør regelmessig. Væsken vil gradvis gå bort og det vil være konsistens av syltetøy. Når du bruker rosiner, legg det til slutten av steketiden (ca. 45 minutter). Serveres varmt eller kaldt.
Porsjoner: 12