- Havabbor - 1 stk. (500 gram)
- Potet - 2 stk
- Gulrot - 1 stk
- Bue - 1 stk
- Bulgarsk pepper - 1 stk
- Tomat - 2 stk
- Friske greener - 2 Art. skjeer (basilikum, persille)
- Svarte oliven - 10 stk
- Olivenolje - 3 stk. skjeer
- Drue eddik - 2 Art. skjeer
- Salt, pepper, krydderurter - - Til smak (basilikum, oregano, ingefær)
Forbered alle nødvendige ingrediensene. Grønnsaker skylles grundig med rennende vann. Poteter, løk, gulrøtter, skrelles. Vi kutter greenene. Vi skal tine av abbor ved romtemperatur. La oss kutte av hodet og holde fisken ved halen, rengjør den fra skalaene. Vi tar ut innsiden av abborre. Fiskens indre hule blir grundig skyllet, rengjort med en kniv fra den svarte filmen (!). Abboret gnides med en blanding av salt, pepper og krydder. La fisken stå i 30 minutter. På dette tidspunktet vil vi håndtere grønnsaker. Løk skåret i halvringer, dryss med salt og hell med eddik. Deretter syltet løkene i stekepanne under lokket i olivenolje i ca. 10 minutter (over en liten brann). Vi legger den til side. Poteter, gulrøtter og bulgarske paprika skal bakt på forhånd, ettersom abbor blir forberedt veldig raskt. Vi hugger tomater med tynne skiver. Bakervarer med olivenolje, spredt grønnsaker og abbor Dryss med krydder. Rundt abbor, spredde vi jevnt fordelt tomater skiver (som på bildet). Deretter forsiktig og jevnt, ikke mangler en centimeter, hell opp fatet med olivenolje. Hell i bakefatet 100 ml. vann. Og send vår tallerken i en forvarmet ovn til 220 grader i 45 minutter. Retten er forberedt fra 45 minutter til 1 time. På denne tiden vil fisken få en deilig skorpe og en hyggelig fisk duft vil begynne å høres gjennom hele leiligheten. Klar mat serveres til bordet (du kan direkte i form for baking), utsmykket med grønnsaker og oliven. Bon appetitt!
Porsjoner: 4