And med epler
For 8 porsjoner:
- 1 and
- 1 sitron
- 500 g epler
- 2 bord. skjeer av honning
- 2 bord. skjeer av konjakk
- salt
- pepper
Forberedelse av måltider:
1. Kryd sitronen i halvparten, klem juice ut av en halv. Den andre halvdelen raser anda utenfor og inne, salt og pepper. Fjern eplene, skåret i skiver og dryss med sitronsaft. 2. Fyll anda med epler, klipp kutt med trespyd. Legg anda på bakeplaten med baksiden opp og hell 1 kopp varmt vann. Bake i 2 timer ved 200 °, helles regelmessig den resulterende saften. 3. Honning og konjakk blandet. Duck snu på ryggen, smør brystet honning og konjakkblanding og bake i ytterligere 10 minutter.
Garnet armbåndsalat
For 4 porsjoner:
- 3 poteter
- 2 rødbeter
- korn 1 granat
- 200 g hvitkål
- 2 fedd hvitløk
- 300 g majones
- salt
- pepper
Forberedelse av måltider:
1. Kok poteter og roer til kokt (poteter - 20 minutter, rødbeter - 40-50 minutter). Rengjør og individuelt rist på et stort riper. 2. Pass hvitløk gjennom pressen. Kål tynt hakket, drysset med salt og lett knust for å isolere saften. Kombiner kål med poteter og rødbeter - med hvitløk. Salt, pepper å smake og blande. 3. Hell en bolle med matfilm. Grønnsaker sprer lag, smør hvert lag med majones. Tips bollen på en tallerken, ta av filmen, hell majonesalat og dryss med granateplefrøene.
Bakt svinekjøtt
For 12 porsjoner:
- 2 kg svinekjøtt (stykke)
- 2 gulrøtter
- salt
- 2 bord. spiseskjeer sennep
- 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje.
For saus:
- 100 g pommes frites uten pips
- 1 egg
- 1 bord. en skje tomatpasta
- 1 bord. skje med mel.
For marinade:
- 2 bord. skjeer av hvit tørr vin
- 100 g pommes frites uten pips
forberedelse:
1. For svinekjøtt marinade kuttet i kvartaler og kombinere med 2 glass vann og vin. Kjøttet marineres i 2 timer. Ta deretter kjøttet fra marinade, gni det med salt og beleg det med sennep. 2. Overfør kjøttet til brazeren. Gulrøtter skåret i krus og spredt på et stykke kjøtt. Topp med vegetabilsk olje og marinade. Bake i 1 time ved 200 °. 3. Forbered sausen. Beskjær pommes frites gjennom en kjøttkvern. Tilsett egg, tomatpuré, mel og hell 1 kopp varmt vann. Rør og hell sausen over kjøttet. Bake i 15 minutter.
Salat med appelsiner
For 6 porsjoner:
- 2 appelsiner
- 1 radise
- 1 eple
- 300 g hermetisert mushroom med skiver
- 1 kyllingfilé
- 2 bord. spiseskjeer olivenolje
- 1/2 sitronsaft
- salt
- malt svart pepper
- grønn fennikel for dekorasjon
Forberedelse av måltider:
1. Kok fileten i kokende saltet vann (20 min) og kutt i tynne strimler. Legg sopp i en kolander. 2. Med radise kutt av toppen og i en sirkel kutt ut tynne skiver til dekorasjon. Fortsett den resterende frukten og kutt i strimler. Apple roser på et stort riper. Oransjen er delt inn i segmenter, og etter at de hvite partisjonene er fjernet, kuttes de i stykker. 3. Bland olivenolje med sitronsaft til fylling. 4. Forbered alle tilberedte salatrediensene, krydre med salt og pepper til smak og hell over dressingen. Server med radise skiver og dill sprigs.
Morsomme bakverk
12 porsjoner
For testen:
- 2 egg
- 250 g margarin
- 1 kopp sukker
- 1 pose (10 g) tørr gjær
- 1 pakke vaniljesukker
- 3 kopper mel.
For dekorasjon:
- for 50 gram mørk og hvit sjokolade, rosiner,
- ristet hasselnøtt og dekorativt konditori
Forberedelse av måltider:
1. Knytt deigen fra de opprinnelige ingrediensene, sett den i en matfilm og sett i kjøleskapet i 2 timer. Rull deretter deigen til en tykkelse på 4-5 mm på meloverflaten. 2. Skru ut forskjellige figurer ved hjelp av muggene. En del av dem dekorere med hasselnøtt og rosiner. Bake i 15 minutter ved 180 °. 3. Smel sjokoladen i et vannbad. En del av figurene smuss med mørk sjokolade, resten - hvit. Dekorer med et dryss.
Gurkesalat
- 250 g torskefilet
- 500 g poteter
- 2 agurk
- 100 gram revet pepperrot
- 100 g majones
- 1/2 sitron
- 1/2 massevis av grønn løk og persille
- krydder
Forberedelse av måltider:
1.Fil koker med krydder (10-12 min), deretter kult og skåret i skiver. 2. Kok potetene (20 minutter), skrell og kutt i skiver eller kuber. Agurker og sitronhakk i sirkler. Kombiner fisk med poteter og agurker, bland. Hak de grønne løk og persille skiver. 3. Til sausen grind revet pepperrot med majones og krydder. Ses med salat, dryss med løkløk og persille, dekorér med sitronskiver.
Vinaigrette med blekksprut
- 400 gram frosset blekksprut
- 1 rødbeter
- 1 gulrot
- 2-3 potetknollere
- 1 løkpære
- 1 syltet agurk
- 200 gram surkål
- 1/2 en haug med grønn persille.
For tanking:
- 3 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 bord. skje av eddik
- salt
Forberedelse av måltider:
1. Rødbete, gulrøtter og poteter koker og rengjør. Gurk, rødbeter og poteter skåret i terninger, gulrøtter - sirkler. Hakk løk og persille. Klipp kålen i kål. 2. Blekksprut koker (2 min), 1 kadaver kuttet i ringer, resten - kuber. 3. Bland opp vegetabilsk olje med eddik og salt for fylling. Grønnsaker kombinere med blekksprut, bland og sesong.
Snack med pitabrød
- 2 ark tynn lavash
- 200 gram skinke
- 2 syltet agurk
- 1 kan med hermetisert laks
- 4 bord. skjeer med majones
- 100 g ost
- 1 haug med dill
forberedelse:
1. Lim pitabrødet på arbeidsflaten og smør med majones. 2. skinke og agurker skåret i små terninger, ostegryn på et stort rist. Fisk, helles væske, mos med en gaffel. Dill pick og hogge. 3. Kombinert skinke med halv ost og agurk, smak for smak. Kombiner fisken separat med den gjenværende osten og dillen. 4. På ett ark for å spre fyllingen med skinke, på den andre - fisken fyller. Arkene vri på ruller.
Salat salat
- 1 kan med hermetisert bønner i tomatsaus (310 g)
- 1 krukke marinert mushroom (470 g)
- 1 pod med søt pepper
- 1 røkt kyllingbrystfilé
- 2 løk
- 4 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
- 100 g majones
forberedelse:
1. Klipp søte pepper i strimler. Legg bønnene i en kolander, drenk sausen. Klipp fileten i små terninger. 2. Hakk løk og stek på halvparten av vegetabilsk olje til gylden. Mushroom, drenerende væske, stek med resterende olje. 3. Alle preparerte ingrediensene er kombinert, blandet og krydret med majones.
Blomkål i batter
- 1 kg blomkål.
For batter:
- 1/2 kopp mel
- 1/2 kopp stivelse
- 1 bord. en skje vegetabilsk olje
- 1 ts. skje av paprika
- salt til smak.
For saus:
- 1 glass naturlig yoghurt
- 1 agurk
- 5 bord. skjeer av vegetabilsk olje for steking
- 4-5 perler av persille
forberedelse:
1. Kok opp batteriet. Bland mel, stivelse, 2 kopper vann og vegetabilsk olje. Ses med salt og paprika og la det stå i 10-15 minutter. 2. Kok blomkål i kokende saltet vann (5-7 minutter), og demonter deretter på blomstrer. 3. Kål dyppet i batter og stek i porsjoner i vegetabilsk olje. 4. På agurkesaus, rist på et stort rist og bland med yoghurt. Kål serveres med saus, dekorert med persille.
Italiensk salat med salami
- 450 g spaghetti
- 200 g ost
- 250 gram salami
- 150 gram skinke
- 1 haug med salat
- 1 gjeng med grønn persille eller dill
- 5 bord. skjeer med olivenolje
- 1 bord. sennepsske
- 3 bord. skjeer av drue eddik
- salt
- svart pepper til smak
forberedelse:
1. Spaghetti koker i 4-5 liter kokende saltet vann, kastet i en kolander, blandet med halvparten av olivenolje og la avkjøles ved romtemperatur. 2. Leafsalat og kutt i brede striper. Ham og salami kuttes i små strimler. Greens å sortere og male. Ost skåret i tynne strimler eller rist på et stort riper. 3. Forbered sausen. Kombiner resten olivenolje, drue eddik, sennep, salt, svart bakketopp pepper til smak og lett riste. 4. Kombiner spaghetti, skinke, salami, ost og ristet greener. Drikk den forberedte sausen og rør. Sett deretter i kjøleskapet i 1-1,5 timer, slik at salaten er godt gjennomvåt. Før servering, bland strimler av salat.
Pølserørbeter
- 4 små rødbeter
- 100 gram hard ost
- 2 fedd hvitløk
- 20 g dill greener
- 100 g saltet rød fisk
- 100 g smeltet kremost
- 70 g majones
- malt rød pepper
- salt
forberedelse:
1. Kjør beets (40 minutter), skrell og kutt i tykke krus. 2. Rist den harde osten på en fin rist. Hvitløk la gjennom pressen. Dill greens å sortere, noen kvistene utsette for dekorasjon, resten av den grønne chop. 3. Klipp fisken i små stykker eller slip i en blender. Brett osten med en gaffel. 4. Kombiner den harde og smeltede osten, hakket dill, hvitløksmasse og fisk. Ses med majones, krydret med salt og pepper til smak og blanding. 5. Sett den resulterende massen på beets krus. Dekorer med dill.
Salt fra blekksprut
- 700 g blekksprut
- 1/2 sitron
- 2 gulrøtter
- 1 løk
- persille greener.
For gelé:
- 12 g gelatin
- 1 glass vann
- 2 glass fisk buljong
- salt
forberedelse:
1.Kalmari koke (2 min), deretter kutt i strimler. 2. Forbered geléet. Gelatin suge i 30 minutter i vann, oppløs deretter i varm kjøttkraft og salt etter smak. 3. Gulrøtter kuttes i krus, løk - semirings, sitron-tynne skiver. En litt kokt gelé helles i en dyp form. Når geléen blir litt hard, legg ut blekksprut, gulrøtter og løk. Dekorer med sitron og persille, legg til gjenværende gelé og sett i kjøleskapet i 2-3 timer.
Salat olivye på gammel måte
- 1 biff tungen
- 2 fileter av kyllingbryst
- 1 løk
- 1 gulrot
- 100 gram syltet grønnsaker
- 2 friske agurker
- 5 egg
- 100 g rød kaviar.
For saus:
- 2 egg
- 400 ml olivenolje
- 1 bord. skje av vineddik
- salt
forberedelse:
1. Kok tungen (3 timer), pass deretter kaldt vann og skrell. Kok fileten med gulrøtter (20 min). 2. Egg kokte hardt (10 minutter) og rengjort. Hakk løk. Tunge, fileter, gulrøtter, syltet grønnsaker, agurker og 4 egg skåret i små terninger. Det gjenværende egget er kuttet i sirkler. 3. For sausen, slå eggene med salt, mens du ikke stopper, tilsett eddik og smør. Fyll alle ingrediensene med sausen. Dekorer egg med kaviar.
Festlig salat
- 300 g peeling av reker
- 1/2 ananas
- 50 g salat
- 100 gram hard ost
- 2 fedd hvitløk
- 150 ml rømme
- 2 bord. skjeer med majones
- 1 ts. en skje med sukker
- 1 bord. en skje med hermetisert riven pepperrot
- 1 bord. skje med tørr hvitvin
- salt
- pepper
forberedelse:
1. Koker kjelen i kokende saltet vann (5 minutter), brett i en kolander og la rekerne kjøle seg ned. 2. Skal ananas, kut kjøttet i små terninger. Salat kuttes i brede striper eller rives i stykker. Klipp osten i tynne strimler. Hvitløk la gjennom pressen. 3. For saus, er rømme blandet med majones, sukker, revet pepperrot og vin. Salt og pepper etter smak. 4. Tilberedte matvarer, hell over den tilberedte sausen og bland.
Mimosa salat
- 2 gulrøtter
- 3 potetknoller
- 4 egg
- 1 kan med syltet rosa laks (400 g)
- 1 løk
- 100 g ost
- 150 g majones
- 50 g rømme
- salt
- pepper
forberedelse:
1.Mork, poteter og egg å sveise og ren. Gulrøtter og poteter rist på medium rifler. 2. Separate eggeplommer fra proteiner og knead, ekorn rist på et grovt rifler. Løkhakk, legg fisken ut av krukken og bland med en gaffel. Rist osten på et stort rist. 3. Til sausen, bland majones med rømme, krydret med salt og pepper etter smak. 4. Grønnsaker, fisk og ekorn legger lag, smør hvert lag med saus. Dryss med eggeplomme og ost.
Sild under pelsen
- 2 fileter av saltet sild
- 2 rødbeter
- 3 potetknoller
- 2 gulrøtter
- 3 egg
- 1 løk
- 1 kopp agurk saltlake
- 1/2 massevis av grønn løk og persille
- 150 g majones
forberedelse:
1. Klipp hodet i tynne halvcirkler, hell kokoskekken og la den marinere i 2-3 timer. 2. Rødbete, gulrøtter, poteter og egg, sveise, skrelle og grille individuelt på et stort rist. Sild kutt i strimler. Syltet løk i en kolander. Hakk de grønne løkene med ringlets. 3. Form lokket med matfilm. Rødder, egg, poteter, gulrøtter, løk og sild legger ut i lag med lag, og smør hvert lag med majones. Sett i kjøleskapet. 4. Før du serverer, rull mugg over platene og fjern filmen. Salat dryss med ringløk av grønn løk og pynt med persille.
Borscht i handelsstil
For 4 porsjoner:
- 2 rødbeter
- 1/2 små kålhodet
- 1 løk
- 1 gulrot
- 2 potetknoller
- 2 bord. skjeer av hvetemel
- 2 bord. skjeer med tomatpuré
- 2 liter kjøttkraft
- 60 g syltet sjampinjong
- 50 g pitted pommes frites
- 3 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 -2 bay blader
- salt
- malt svart pepper etter smak
forberedelse:
1. Kryd kremet i strimler og klyvkål. Gulrøtter rist på et stort rist, kut poteter i små biter. 2. Hakk løkene og rør dem, rør, i vegetabilsk olje (10 min). Legg gulrøtter og brune i ytterligere 5 minutter. Separat i stekepanne uten fett, stek, rør, mel til gyldenbrun, fjern fra varme og la avkjøles. Køl deretter kjølet mel grundig med tomatpasta. 3. Brøt kjøttbøtta, kok rødbeter og kok i 10 minutter. Tilsett de brune grønnsakene og kok i ytterligere 10 minutter. Rør i tomatpuré med mel. 4. Beskjær plommen og kutt i strimler. Sopp er kastet i en kolander og kuttet i skiver. Sopp og pommes frites legges i borscht i 5 minutter til tilberedt. Tilsett salt, pepper, løvblad og fjern borsch fra brann.
Suppe "vegetabilsk sortiment"
- 200 g gulrøtter, poteter, grønne bønner, løk og tomater
- 1 selleri selleri
- 1,5 liter kjøttkraft
- 250 g hvitt brød
- 1 bord. en skje smør
- 150 g hakket kjøtt
- 1 eggeplomme
- salt
forberedelse:
1. Gulrøtter og poteter skåret i terninger, selleri - skiver. Tomater å slå med kokende vann, skrell av, kut kjøttet i stykker. 2. Kjør koka, legg gulrøtter, poteter, bønner og selleri, kok i 20 minutter. Legg deretter tomater og salt til smak. Z. Khleb suge i vannet. Løk slip og stek i smør. Kombiner kjøttet med presset brød, mel, løk og eggeplomme. Fra hakket kjøtt rulle små baller, dukkert i kokende suppe og kok i 8 minutter.
Suppe med dumplings
For 4 porsjoner:
- 200 g kyllingvinger
- 200 gram brokkoli
- 1 løk
- 1 gulrot
- 1 selleri rot
- 1 pod med søt rød pepper
- 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 sitron
- krydder.
For testen:
- 1 egg
- 5 bord. skjeer av mel
- 1 klype salt
forberedelse:
1. Wraps i 2 liter vann (ca. 30 minutter), tilsett brokkoliene og lag i ytterligere 30 minutter. 2. Kut løkene i halve ringer, gulrøtter, selleri og søt peppermasse - halm. Grønnsaker stek i vegetabilsk olje (5 minutter). Legg til kjøttkraft med brokkoli, krydre og koker i ytterligere 10 minutter. 3. Tilbered deig fra ingrediensene som er oppført og 2-3 bord. skjeer med varmt vann. Mugg med en teskje dumpling og dukkert i kokende suppe. 4. Skrell sitronen, klipp kanten i strimler, masse med krus og legg til ferdig suppe.
Bouillon "Aromatisk"
For 4 porsjoner:
- kylling bein med hud
- 2-3 cm ingefærrot
- persille eller dill
- 1/2 brød hvitt brød
- 1 gulrot
- 1 løk
- 2 bord. spiseskjeer smør
- salt
- pepper
forberedelse:
1. Skjær gulrøtter i store terninger. Pære på flere steder napech. Ben kyller kaldt vann, kok opp og fjern skummet. Legg gulrøtter og løk. Kok på lav varme i 1 time. 2. Grate ingefær på en fin riper. Server buljong, pepper og krydret med ingefær. Greens å sortere og male. 3. Forbered croutons. Brød, skar av skorpen, kutt i små terninger og stek i smør til det er gyldent. Overfør fra stekepannen til et papirhåndkle slik at overflødig fett absorberes. 4. Stryk kjøttkraft med urter og croutoner.
Goulash suppe med poteter
For 6 porsjoner:
- 300 g kål
- 2 poteter
- 2 rødbeter
- 100 g bønner
- 1 løk
- 1 gulrot
- 200 g sopp
- på 2 bord. skjeer av vegetabilsk olje og tomatpuré
- 1 bord. skje av eddik
- 20 oliven
- 4 bord. spiseskjeer rømme
- krydder
forberedelse:
1. Bønner suge i 12 timer, og deretter koker (30 minutter). Sopp kjeler i 2 liter vann (30 minutter) og kuttes i strimler. 2. Rist rødbeter på middels rist og stek på halvparten av smørret. Tilsett tomatpastaen, eddik, småkoke i 10 minutter. 3. Gulrøtter og løk hogge og saute på den gjenværende oljen. Klipp poteter i små stykker, hogk kålen. 4. Mushroom kjøttkraft bringer til koking, legg poteter i den, kål og koke i 10 minutter. Legg bønner, salat, rødbeter, sopp og, hvis ønskelig, oliven. Kok i 5 minutter. 5. Sesong suppe til smak, server med rømme.
Solyanka team
- 50 gr brisket, kokt skinke, nyre og pølser
- 1,5 liter kjøttkraft
- 2 løk
- 2 syltet agurk
- 100 g kapers
- 20 g oliven og oliven
- 15 g tomatpuré
- 1 bord. en skje smør
- 1 sitron
- laurbærblad
- paprika
- salt
- grønt
forberedelse:
1. Rist og smør på smør, legg til tomatsausen, hell i kjøttkraft og kok opp. 2. Kut kjøtt og agurker i stykker, sitronskiver. I kjøttkraft legger agurk, kapers, oliven, oliven og kjøtt, krydret og kok i 5 minutter. Server med sitron og grønnsaker.
Pannekaker fra grønne løk
For 6 porsjoner:
- 200 g grønn løk
- 1/2 te. spiseskjeer med salt
- 1 egg
- 2 bord. spiseskjeer rømme
- 3 bord. skjeer av mel
- 2 bord. skjeer med hermetisert mais
- 1 pod med rød søt pepper
- 1 krikke med brus
- 3 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
forberedelse:
1. Finhakk løk. Korn colander i en colander. Søt pepper kuttes i halvdeler, fjern frø og septum, masse skåret i små terninger. 2. Bland løk med egg, rømme, mais, mel, salt og brus. Knead deigen og la den stå i 15 minutter. Derefter, med spiseskje, støt pannekaker og stek dem i vegetabilsk olje (1 minutt på hver side). 3. Server pannekaker på bordet, dryss med tærte pepparkorn og dekorér med dildrep. Separat, på vilje, serverer rømme.
Stekt fisk
For 6 porsjoner:
- 2 friske fisk
- 3 bord. skjeer med tomatpuré
- 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 ts. sennepsske
- juice 1/2 sitron eller 1 bord. skje av eddik
- salt
- malt hvit pepper
- 1 løkpære
- 100 g røkt bacon
- 2 bord. spiseskjeer revet hard ost
- 2 bord. skjeer av breadcrumbs
forberedelse:
1. Skal fisken, del filetene fra beinene og kutt i stykker. Skjær løkene i kuber. 2. Stryk fisken med sitronsaft eller eddik. I en smurt med vegetabilsk olje, legg fileten, smør den med tomatpuré, sennep, salt og dryss med løk. 3. Topp med et annet lag fisk og smør det med tomatpuré, sennep, salt og dryss med løk. 4. Til slutt legg tynne skiver pshika, dryss med revet ost og brødsmuler, dekk med folie og bake i 30-40 minutter i ovnen ved 180 °. Tilberedningstid: 90 min.
Kake "På fødselsdagen"
For 12 porsjoner:
- 180 g smør
- 2 kopper sukker
- 5 bord. skjeer av honning
- 1 klype salt
- 5 egg
- 1 bord. en skje med brus
- 3,5 kopper mel
- 1 ts. en skje av vaniljesukker
- 500 ml melk
forberedelse:
1. Halvparten av sukker, salt, 1 bord. en skje smør og hold honning, rør, i et vannbad til honning og smør smelter. Deretter tilsettes 3 egg og kokes under omrøring i 4 minutter. Tilsett brus og, når blandingen øker i volum, fjern fra varmen. Bland i en varm masse 3 kopper siktet mel. Deig skal deles i 8-9 stykker og rulle ut tynne kaker. Bake i 5 minutter ved 200 °. 2. Slå 2 egg med melk, gjenværende sukker og mel. Cook, rør hele tiden, til massen tykner. Køl og slip med det gjenværende smør. Dekk kremet og legg til kaken. Dekorer etter vilje.
Svin marinert i en blanding av urter
- 1 kg svinekjøttmasse
- 6 fedd hvitløk
- juice og revet skall av 1 sitron
- 6 bord. skjeer av vegetabilsk olje
- 3 spreds av rosmarin og timian
- 2 bord. spiseskjeer smeltet smør
- 2 løk
- 300 ml kjøttkraft
- salt
- pepper
forberedelse:
1.Combine hogge, bland med zest og sitronsaft, vegetabilsk olje, rosmarin og timian. Kjøttbelagt med den resulterende blandingen og la den stå i 24 timer. 2. Hell svinekjøttet, pepper og stek fra alle sider i smeltet smør. 3. Kut løkene i ringer og stek sammen med kjøttet. Hell de resterende marinade, buljong og kok i 1 time og 15 minutter. Dekorer etter vilje.
Tavas fra fårekjøtt
- 800 gram lam
- 1 kg løk
- 800 g tomater
- 1 ts. kanel skje
- salt
- svart bakken pepper
- 1/2 kopp drue eddik
- 3 bord. spiseskjeer olivenolje
- friske greener.
For garnityr:
- 800 g kokt ris
- 200 ml naturlig yoghurt
forberedelse:
1. Kut kjøttet i stykker og stek i røring i olivenolje. Sett deretter inn i keramikk. 2. Kryd tomater med kokende vann, skrell, kutt kubene i terninger. Greens å sortere og male. Tomat og grønnsak legg til kjøttet. 3. Kut løkene i ringer, stek det gjenværende fettet etter steking (10 minutter). Tilsett eddik, 1 glass varmt vann, salt, pepper, krydder, rør og hell i kjøtt. Bake i 1,5-2 timer ved 180 °. Server med ris og yoghurt som en saus.
kjøttpudding
For 4 porsjoner:
- 750 g biff
- 60 g hvetebrød
- 1 egg
- 1 eggeplomme
- salt
- 200 gram frossen spinat, løk, mushroom, søt pepper og hermetisert oliven
- 2 fedd hvitløk
- 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
forberedelse:
1. Slip og grøft hvitløk og stek i vegetabilsk olje (3 minutter). Pulp av søt pepper, sopp, spinat og oliven skåret i skiver, bland med løk, stek 10 flere minutter. 2. Sug brødet, klem det og la det passere gjennom kjøttkvernet. Rør egget og eggeplommen, salt etter smak. 3. Det resulterende hakket kjøttet er spredt ut, fordel toppingene og rulle opp rullen. Bake i 50 minutter ved 180 °.
Språk med grønnsaker
- 1 biff tungen
- 2 pepper med søt pepper
- 6 kirsebærtomater
- 1/4 pod chili pepper
- 1 løk
- krydder
- 2 fedd hvitløk
- 40 g smør
- 100 g hermetisert mais
- 50 ml vodka
forberedelse:
1. Kok tungen (2 timer) og skell av kutlingen, kutt i terninger. Søt pepperbake i 20 minutter ved 220 °. Deretter kut peeling og frø, kutt i stykker. 2. Chop chili pepper i ringer. Løk og hvitløkhakk og sammen med chili stek i smør. 3. Legg til tungen, krydder og vodka, stek 1 min. Rør tomater, paprika og mais, kok i ytterligere 5 minutter.
Kalvekjøtt med grønnsaker og tørkede aprikoser
For 8 porsjoner:
- 600 g kalvekjøttmasse med ett stykke
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 1/2 ha persille og koriander
- 2 bord, skjeer av vegetabilsk olje
- 150 g tørkede aprikoser
- 1/2 kopp kjøttkraft og rømme
- salt
- pepper
forberedelse:
1. Hakk løk, hakk greens og finhakk. Hvitløk la gjennom pressen. 2. I kjøttet skal du lage en dyp langsgående snitt og gni den med salt, pepper og hvitløksmasse fra utsiden og innsiden. Fyll kjøttet med halvparten av løk med greener, og fest kantene med tannpennene. I en stekepanne, varme vegetabilsk olje og stek kjøttet fra alle sider, og så kok i 20 minutter. 3. Kryd tørkede aprikoser i strimler. Kjøttet er pakket inn i folie. I en stekepanne, hvor kjøttet ble stekt, brune den resterende løk med urter, tilsett tørkede aprikoser, hell buljong og rømme. Salt, pepper og server med kjøtt.