- Balsamicoeddik - 1 st. en skje
- sitronsaft - 5,5 ts
- olivenolje - 3 stk. skjeer
- forlater timian - 1 Art. en skje
- blader av oregano - 1 st. en skje
- eggplant - 1 stykke (terninger)
- courgette - 1 stk (terninger)
- pære - 1 stk (kutt i 8 stk)
- fårekjøtt - 1 glass
- Kersertomater - 180 gram
- Ferskt pepper og salt - - For å smake
- mozzarellaost - 120 gram
- lavash - 4 stk
Forvarm ovnen til 200 grader. Smør eddik, sitronsaft, 1 ss olje og 1 teskje timian og oregano i en liten bolle. Sett til side. Stryk lett bakkeplaten med olje. Rør auberginer, courgetter, løk og de resterende 2 ts av timian og oregano i en stor bolle. Legg det i ett lag på det tilberedte bakeplaten. Hell de resterende 2 ss olje. Bake, rør av og til, til gyldenbrun, fra 30 til 35 minutter. La avkjøles litt. Sett grønnsaksblandingen i en stor bolle. Legg til erter, tomater, krydre med salt og pepper. Drizzle med kokt saus. Ordne mozzarella i midten av pitaen. Legg på hver lavash 1 1/4 kopp vegetabilsk blanding. Rull opp, kutt halvt og server.
Porsjoner: 4