Denne parabolen ble født for lenge siden, da de fjerntliggende landsbyene i Alpene ikke hadde en rekke drinker, og det var bare tørket ost, kjeks og krydder, ved hjelp av dette, innbyggerne og kom opp med en oppskrift på denne parabolen. I matlaging er det flere oppskrifter for fondue.
Tradisjonell fondue oppskrift
På bunnen av varmebestandig servise, fast på ben over en åndelampe, helles 300 g hvitvin, etter at blandingen er oppvarmet, er det nødvendig å grille osten av gruer og emmental med dobbelt så mye vin. Mens blandingen ikke oppløses i vin - det bør omrøres. Deretter, for å tykke fonduet, helles 3 st / l potetmel i blandingen. Også, parabolen kan strykes med krydder som spidskommen, muskatmos, salte og pepper. Å drikke fondue er best med samme vin som ble lagt til parabolen, eller med vanlig rødvin ved romtemperatur.
Alt du trenger for fondue
Alt som trengs for fondue er enkelt å montere fra vanlige kjøkkenredskaper, og det er ikke nødvendig å bruke en spesiell fondue for dette.
Først må du ta vare på oppvarming. Best for dette formålet er egnet for et konvensjonelt lys. Men fremdeles kan temperaturen fra lyset ikke være nok for noen typer fondue. Derfor er det mest ideelle for å forberede fondue å bruke en åndelampe, som som regel har en topp for å justere brannen.
I stedet for spets. det er nok å bruke en tykk veggen eller en liten bowler. For å installere en panne over en åndelampe, kan du bruke en rist montert på en sokkel på bena.
For å dunk brødet eller andre produkter i fonduen, er gafler påkrevd. For å gjøre dette, er det tilrådelig å bruke gafler med spesielle håndtak, siden de vanlige metallgaffelene i fonduet varmes opp sterkt.
Typer av fondue
Til sammen er det flere typer fondue som skiller seg ut: i tillegg til konvensjonell ost er det også fet, buljong og til og med søte fonduer.
Bouillonfondue er tilberedt omtrent på samme måte som suppe, for dette må du ta sterk og buljong og legge til pasta til den. Søt fondue er vanligvis tilberedt av krem, sjokolade og konjakk, og i olje - brødet blir stekt.
I tillegg er det flere variasjoner av fonduekoking. I Frankrike, for eksempel Savoy kometen, Emmental og Beaufort brukes til ostfonduet. Og i Italia på en annen måte - brukte fontenen, egg, melk og trøfler. Og parabolen der er kalt - fondue.
Neuchatel (sveitsisk tallerken)
ingredienser:
1. hvitløk-1 stykke.
2. Ostgriller - 450 g
3. Ostemmental-250 gram
4. Hvitvin 1,5 ss.
5. Sitronsaft - 1 h / l
6. Potetstivelse 4 st / l
7. Og legg til smaken av malt svart pepper og muskatmos.
For å forberede en noel (sveitsisk tallerken) må du gni de serviseene der du skal forberede fondue, hvitløk. Rist deretter osten på et rist og bland med vinen, helles i oppvasken, som du gnidd med hvitløk. Deretter tilsettes potetstivelse sitronsaft. Rør blandingen til osten er helt smeltet. Deretter legger du til en liten mengde krydder, vent litt mer, og etterpå kan du starte prosessen med å dyppe biter av brød inn i fonduen. Det er en slik tradisjon, alle som spiser fondue, bør definitivt blande denne blandingen litt.