Det moderne utseendet og smaken av kiwi ble kjøpt for bare 75 år siden. New Zealanders gjennomførte et stort utvalg av arbeid på den uspiselige forfedre av kiwi. Gradvis ble "Kinesisk gooseberry", som det ble kalt for mange år siden, kalt kiwi, til ære for symbolet på New Zealand - en liten fugl av kiwi.
Litt historie.
I New Zealand ble kiwi brakt av en horticulturist amatør og sanitær Alexander Allison i begynnelsen av det tjuende århundre. Han ble tiltrukket av store hvite blomster på det dekorative vintreet av Mishutao, som vokste opp i Kina. De små fruktene på anlegget på den tiden var smakløse og tøffe. Gartneren spurte sin kinesiske venn for noen frø av dette vakre vintreet å plante i sitt drivhus.
Grunnen til at Alexander Ellison og hans medforeldre engasjert seg i dyrking av "kinesisk gooseberry", er fortsatt ukjent. Etter bare 30 år, som et resultat av mange kutt, gjødsel og vaksiner, fikk de en stor bush av en liana som vokste myk, myk og deilig frukt. Busken vokste med en hastighet på 20 cm per dag, og bringer en ny avling hver tredje dag.
Den magiske smaken av kiwi, som minner om banan, jordbær, vannmelon og melon, kan forbli ukjent for hele verden hvis det ikke var for industrikrisen på slutten av 1930-tallet som slo New Zealand. En av de avskjedte klostrene, James McClocklin, for å mate familien hans bestemte seg for å engasjere seg i dyrking av sitroner på søsterens gård. Sitroner var imidlertid ikke i stor etterspørsel, det var få kjøpere for dem, men det var mange produsenter. Da husket Mokloklin at de på den nærliggende gården vokser "Kinesisk gooseberry", busker som vokser i et hektisk tempo. I tillegg vokser ingen denne outlandish frukten.
Etter bare noen få år ble James McCloughlin eier av en stor plantasje på 30 dekar og veldig anstendig hovedstad. Nyheten om dette spredte seg raskt blant New Zealanders, og mange av dem begynte å vokse kiwi.
Mange forskere er fortsatt engasjert i avl, prøver å bringe et nytt utvalg av kiwi med rødt kjøtt.
Vitaminer og fordelaktige egenskaper.
Kiwi inneholder nesten 2 daglige doser av vitamin C, karoten, mye kalium (120 g per frukt), magnesium, fosfor, jern, kalsium, vitaminer B1, B2, PP og E.
Å spise kiwi frukter hver dag anbefales til personer med høyt blodtrykk på grunn av det høye innholdet av kalium i fosteret. Noen få frukter, spist etter en tett middag, vil hjelpe deg med å bli kvitt bukser, halsbrann og tyngde i magen.
Ifølge den nyeste forskningen fra norske forskere ble det kjent at kiwi fremmer brenning av fett som blokkerer arterier, noe som fører til reduksjon i risikoen for blodpropper. Derfor anbefales en søt frukt å spise en dag for to eller tre foster til personer som lider av hjertesykdom. Innen 30 dager reduseres nivået av fettsyrer i blodet med 15%, risikoen for at blodproppene reduseres med 20%. Takket være disse egenskapene kan kiwi bli et utmerket alternativ til Aspirin, som brukes til samme formål.
For de som ønsker å gå ned i vekt, kan kiwi bli en fantastisk godbit i stedet for søtsaker eller andre mer kaloriavhengige frukter. Kiwi inneholder mindre sukker enn andre søte frukter. Kun 30kcal per 100g. I tillegg inneholder kiwifrukt enzymer som bidrar til å styrke kollagen og grov plantefiber, som er godt absorbert av kroppen vår. Men misbruk ikke denne frukten, hvis du har fordøyelsessykdommer, er kiwi en sur frukt!
Kiwi spises ikke bare i frisk form, men også i forskjellige salater, er syltetøy laget av det. Kiwi passer perfekt med kjøtt, noe som gjør det mer mykt og ømt, på grunn av stoffet som finnes i frukten av aktinin, som bryter ned proteiner.