- Svinfilet - 900 gram
- Bue - 1 stk
- Hvit tørr vin - 100 milliliter
- Kylling kjøttkraft - 200 milliliter
- Cream - 200 Milliliters
- Tørr sennep - 1 teskje
- Sennepssaus - 1 teskje
Mørtelet er godt vasket, avskåret unødvendig fett og folie. Vi kutter i porsjonsstykker ca 3 cm tykk. Stykker må være tørre. Derfor fjerner vi det gjenværende vannet med et papirhåndkle. Stykker av gni med salt og pepper. I en tykk vegger stek olje og stek stykker av svinekjøtt på den. Stek fra begge sider til en skorpe dannes. Dette tar ca. 5 minutter. Stek stykkene i stykker. Klar til å spre på en tallerken. I samme stekepanne, hvor kjøttet ble stekt, stek den finhakkede løk til den er halv gjennomsiktig. Deretter styrer brannen til maksimum og hell i vinen, rør konstant. Vi lagker til vinen er nesten fullstendig fordampet. Deretter setter vi kjøttstykker i en panne og fyller den med buljong, reduserer brann, deksel med lokket og stuing i ca 15 minutter. Etter at kjøttet er slukket, tar vi det ut, legger det på en tallerken og dekker det med folie. La oss lage mat vår deilige sennepsaus. Vi tar vår tørre sennep. :) Legg i en panne på en teskje tørr sennep og senneps saus, krem, bland godt. Kok til tykk. Hvis sausen blir væske, anbefaler jeg deg å legge til en skje med mel. På tallerkenen legger du ut potetmos, et stykke kjøtt og vår ferske kokte saus. Ferdig!
Porsjoner: 5-6