Reker med grønn karrisaus

Krydre reker med salt og malt pepper. Varm 1 ss olivenolje i Ingredienser:

• store reker - 650 gram
• Salt og malt pepper - - For å smake
• olivenolje - 2 stk. skjeer
• Til saus: fersk ingefær - 1 stk
• stekte cashewnøtter - 3/4 kopper
• lite fett yoghurt - 1/3 kopp
• korianderblad - 1/4 kopp
• brunt sukker - 1 st. en skje
• 1 karrypulver

bruksanvisning

Krydre reker med salt og malt pepper. Varm 1 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett halv reker, stek i 2 til 3 minutter. Gjenta med resten av reker og smør. Forbered sausen. Slip ingefæren i matprosessoren. Tilsett 3/4 kopp cashewnøt, visp til glatt, 2 til 3 minutter. Tilsett yoghurt, koriander, sukker, karrypulver, salt. Visp i 1 til 2 minutter. Legg i en bolle, dryss med de resterende cashewnøttene. Server med reker. Sausen kan lagres i kjøleskapet lukket i opptil 3 dager.

Porsjoner: 6