- Pork loin - 2 Kilogram
- Hvitløk - 1 stykke (hode)
- Salt - - For å smake
- Svart pepper bakke - - For å smake
- Paprika - - For å smake
- Juice av kjøtt - 0,5 kopper (til saus)
- Sitron - 1/4 stykker
- Vegetabilsk olje - 3 gjenstander. skjeer
Denne sausen, uten hvilken du ikke lager mat i Moldova, kalles en ektemann. Uten det blir kjøtt ikke spist i Moldova. Men så vel som fisk, fjærfe, grønnsaker ... Det kan sies at ingen moldovisk måltid er praktisk talt uten måltid. Og bare det tradisjonelle moldoviske beinet trenger å bli spist bare med muzhdeem, og ingenting annet! Så, oppskriften på kjøtt i moldovisk: 1. For å forberede kjøtt i moldovisk, trenger vi et par stykker lend på benet - faktisk fordi parabolen heter "ben". Smør lett biter med en hammer på begge sider, dyppet i vin, og dryss deretter salt, pepper og selvfølgelig paprika-uten det, uten en muzhda, i det moldoviske kjøkkenet ingensteds;) 2. La syltet loin ligge i 15-20 minutter, ikke belagt , vil absorbere aromaene av vin og krydder, og vi vil forberede grunnlaget for den beryktede mannen. For å gjøre dette, la oss passere hvitløk gjennom pressen, og deretter gni den med salt og sort pepper. Klem ut en fjerdedel av en sitron, bland og sett til side. 3. Videre er alt enkelt - vi skal steke biter av et brød på begge sider i en oppvarmet stekepanne i en liten mengde smør til en munnvannende rødskorpen dannes. Når vi steker på den andre siden, vil vi redusere brannen og dekke stekepannen med et lokk, slik at kjøttet vil gi juice - det er dem som vi avler vår mann. Hvis kjøttet er stekt i henhold til alle reglene, vil juicen bli gylden, gjennomsiktig og stupefyingly duftende - mannen til en slik edell blir! Faktisk er kjøttet stekt på trekull, og du kan også forberede det på en slik tradisjonell måte, men i dette tilfellet vil teknologien for fremstilling av muzhdya endre seg - i stedet for kjøttsaften må den fortynnes med buljong. 4. At faktisk alt - kjøtt i moldovansk og saus av mannen kan serveres på bordet. Selvfølgelig, med ferske grønnsaker, greener, hominy og en flaske rødt tørr;) Bon appetit!
Porsjoner: 4-6