- søte paprika - 6 stk
- rødvineddik - 1/4 kopp
- hvitløk - 1 tann
- salt - å smake
- Friskjord svart pepper - Til smak
- olivenolje - 2 stk. skjeer
- kapers - 2 st. skjeer
- persille - 2 st. skjeer (valgfritt)
- Mozzarella-ost - 220 gram
1. Forvarm ovnen til 200 grader. Legg paprika på et stort bakervarer ark, foret med aluminiumsfolie, og bake i 45 minutter til 1 time. Ved hjelp av tang, snu de bulgarske paprika hvert 15. minutt på en av de fire sidene. Således blir peppene jevnt stekt fra alle sider og vil ikke brenne. 2. Når pepperne er klare, dekke bakeplaten med et annet ark med aluminiumsfolie og la avkjøles. Når peppene avkjøles, fjern huden og frøene. 3. Klipp i striper ca 6 mm tykk. Bland pepperen i en bolle med rødvineddik, hakket hvitløk og et par klype salt. Dekk og la pepperen marinere i 1 time eller i natt (opptil 4 dager) i kjøleskapet. 4. Før du serverer, legg den bulgarske pepper på en tallerken. Tilsett salt og malt svart pepper etter smak. Hell paprika med olivenolje, dryss med kapers, hakket persille og legg skiver med Mozzarella-ost. Server med sprø brød og et glass vin.
Porsjoner: 15