- Søt pepper - 3 stk
- Valnøtter - 3/4 kopper
- Hvitløk - 1 tann
- Tomatpasta - 2 elementer. skjeer
- Sitronsaft - 1 st. en skje
- Zira bakken - 1 teskje
- Jordrød pepper - 1/2 teskje
- Olivenolje - 1/4 kopper
- Brødsmuler - 1/4 kopper
- Sukker - 2 Art. skjeer
- Salt - - For å smake
- Mintblader - - Til smak (for dekorasjon)
Peppers er kuttet i to i to identiske halvdeler, rengjort av frø og membraner. Med kuttsiden ned, legg paprikaene på en bakervare dekket med et ark med folie. Sett paprika i ovnen og bake ved 190 grader til pepperens hud er forkullet. Dette er vanligvis 10-20 minutter. Umiddelbart fra ovnen blir peppene overført til en cellofanpose, tett knutet og la i 20 minutter. Dette gjøres for å gjøre det lettere å fjerne brentskallet fra paprika. Etter 20 minutter tar vi paprika fra pakken og fjerner skinnene fra dem uten noen spesiell innsats. Slik ser den peelte pepper ut. Valnøtter i omtrent et minutt å steke i en tørr stekeovn. I matprosessoren eller skålen til blenderen, legg til paprikaene (de kan vilkårlig kuttes litt for enkelhets skyld), nøtter og alle andre ingredienser i oppskriften. Slipe til homogenitet. Nå smaker vi og justerer det om nødvendig - tilsett salt eller krydder, vann (hvis det er for tykt), sitronsaft (om nødvendig, surt). I et ord er vi kvelden til smaken. Serveres med ferskt brød, dekorert med et mynteblad. Bon appetitt!
Porsjoner: 3-4