- mel - 1 1/2 kopper
- mørkbrunt sukker - 1 glass
- havregryn - 1 1/4 kopper
- Salt - 3/4 teskjeer
- bakepulver - 3/4 teskjeer
- brus - 1/2 ts
- kanel - 1/2 ts
- Smør - 3/4 kopper
- For bringebærfylling: mørkbrunt sukker - 1/4 kopp
- sitronskall - 1 st. en skje
- kanel - 1/2 ts
- mel - 2 Art. skjeer
- bringebær - 450 gram
- sitronsaft - 1/4 kopp
- smør - 2 elementer. skjeer
1. Lag deigen. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør pannen med olje og deksel med pergamentpapir. Smør pergamentet med olje. Kutt smøret i terninger. Tilsett mel, brunt sukker, havre, salt, bakepulver, brus og kanel til matprosessoren. Rør. Tilsett smør og bland. 2. 1 1/2 kopper av den tilberedte blandingen for å sette til side. Legg den gjenværende blandingen på en tilberedt bakkebrett og nivå med en stor treskje for å la deigen komme til kantene på bakkebrettet. Bake til gyldenbrun, fra 12 til 15 minutter. Sett på grillen og la den avkjøles. Hold ovnen varm til du gjør en bringebærfylling. 3. Smelt og avkjøl oljen. Bland i sukker, sitronskall, kanel og mel sammen i en bolle. Legg til bringebær, sitronsaft og smør, bland massen med hendene. Sett jevnlig bringe bringebærfyllingen på kjølt deigen. Hell de resterende deigen jevnt over toppen av fyllingen. 4. Bake i 35 til 45 minutter, til gyldenbrun. Legg på risten og la den avkjøle helt, deretter kutt i firkanter og server. Cookies kan lagres i kjøleskap i en lukket beholder i opptil to dager.
Porsjoner: 8