- mel - 2 kopper
- salt - 1 teskje
- brus - 3/4 teskjeer
- usaltet smør, romtemperatur - 240 gram
- sukker - 1 kopp
- lysebrunt sukker - 2/3 kopper
- ekstrakt av vanilje - 2 teskjeer
- store egg - 2 stk
- bitter sjokolade - 360 gram (eller 2 kopper sjokoladeflis)
- valnøtter eller pekannøtter - 1 kopp (valgfritt)
1. Forvarm ovnen med et stativ i midten til 190 grader. For å snøre de to bakeplaten med pergamentpapir eller silikonmatter. Bland mel, salt og brus. Blander i en stor bolle for å piske smør i en gjennomsnittlig hastighet på ca 1 minutt. Tilsett sukker og visp i 2 minutter. Legg vaniljeekstraktet. Legg eggene en om gangen, visp 1 minutt etter hvert tillegg. 2. Reduser blanderenes hastighet til lav og tilsett tørre ingredienser i 3 sett, visp etter hver tilsetning. Legg til sjokolade og nøtter hakket i stykker, slå med en mikser i lav hastighet, eller bland med en gummipulver. 3. Legg kakene på bakeplaten med en avrundet skje, 5 cm fra hverandre. 4. Bake kjeks en etter en i 10-12 minutter, snu pannen i midten av preparatet til kaken blir brun i kantene og gylden i midten. Kaken kan være litt myk i midten. Fjern bakeplaten fra ovnen og la den stå i 1 minutt, bruk en bred metallspatel for å overføre kjeksen til risten og la den avkjøles til romtemperatur. Gjenta med de resterende informasjonskapslene, kjøl bakeplaten mellom batchene. 5. Kaker kan lagres i en lukket beholder i 4 dager, og den kan også hermetisk pakkes og frosses i opptil 2 måneder.
Porsjoner: 45