- Tomatjuice - 1 liter
- Svart og rød pepper - - For å smake
- Salt - - For å smake
- Sukker - - For å smake
- Eddik - 2 elementer. skjeer
Ingredienser: Sammensetningen av ketchup inneholder slike ingredienser: tomater, eddik, sukker, salt, pepper og krydder. Stivelse kan legges til tettheten av sausen. Egenskaper og opprinnelse: Det antas at oppskriften på matlaging ketchup ble oppdaget i Kina. Bare siden den tiden, har ikke bare forandret ingrediensene i denne sausen, men også i forberedelsene. Opprinnelig ble ketchup laget av ansjos, sopp, valnøtter, nyrebønner eller bønner, vin og krydder. Denne sausen ble kalt "koechiap" eller "ke-tsiap", som i kantonesisk dialekt betyr "auberginejuice". Det er interessant at i den gamle oppskriften på ketchup tomater ikke ble brukt. Fra Asia ble ketchup brakt til England, der det ble kalt "ketchup", "catchup". Ketchup har også fått popularitet i kjøkkenene i Europa og Amerika. Det finnes flere typer av denne sausen: tomatketchup, shish kebab, krydret, hvitløk, krydret, med sopp, chili og andre. Påføring: Ketchup serveres både til varme og kalde retter. Den brukes til utarbeidelse av smørbrød, hamburgere og pizza. Ketchup er ofte nevnt i oppskrifter for pasta og pasta retter. En god smak er hentet fra fjærfe og kjøttretter, krydret med ketchup. Ketchup brukes som en dressing for salater, supper og pizza. Denne sausen serveres også å steke, shish kebab og pølse produkter. Oppskriften: For å forberede ketchup tomatjuice skal kokes i 10 minutter, tilsett deretter svart og rød pepper, eddik, sukker, salt og lag på lav varme til blandingen blir tykkere. Tips Chef: For å gi en krydret smak når du forbereder ketchup, kan du bruke forskjellige krydder: kanel, muskatmos, søt pepper, sennepsfrø, ingefær, laurbærblad, fennikel, nelliker og andre.
Porsjoner: 4