- Eddik - 2 elementer. skjeer
- Pepper Chipotle i saus Adobo - 2 Art. skjeer
- Pepper Serrano - 1/4 kopper (avkli frøene, kutt i terninger)
- Gulrøtter - 1/2 kopper (finhakket)
- Løk - 1/2 kopper (finhakket)
- Whisky - 1/4 Glass
- Juice av 1 sitron - 1 stykke
- Brunt sukker - 1/2 kopp
- Ground cumin - 1/4 Teskje
- Salt - 1 st. en skje
Hakk Chipotle paprika og kutt sitronen i halvparten. Kombiner i en Chipotle-beholder paprika, gulrøtter, terninger og pepper. Forbered whiskyen. I en gryte, varme eddik med 1 kopp vann, tilsett hakkede paprika, løk, gulrøtter og Chipotle paprika. Kok på lav varme i 15-20 minutter. Tilsett brunt sukker. Klem sitronsaften og tilsett resten av ingrediensene, kok i ytterligere 3-5 minutter. Når alle ingrediensene er klare, hell forsiktig massen i blenderen og bring til en tilstand av homogen masse. Denne sausen kan lagres i kjøleskapet på forespørsel i et år. Bon appetitt.
Porsjoner: 10