Kamille fra daikon

Et stykke daikon er avskallet, vi gir den formen av en sylinder. Ingredienser:

• Daikon - 1 Slot
• Gulrot - 1 stk

bruksanvisning

Et stykke daikon er avskallet, vi gir det form som en sylinder - for dette er det nok å trimme de skarpe kanter med en vegetabilsk peeler. Fra midten til kanten med en kniv lager vi grunne snitt på ca. 1-2 mm tykk. Vi holder kniven i en vinkel på 30 grader til kuttet og forsiktig kutt delen av daikonpulpen fra to sider. Her så. Vi kutter arbeidsstykket i sirkler rundt 5-6 mm tykk. Ved hjelp av en liten kniv, skjær forsiktig tusenblomstene. Igjen, bruk en liten kniv, gi kronbladene en litt avrundet form. Ved hjelp av en nouazette (spesielt verktøy for carving), kuttet vi ut kjernen av gulrot i form av en ball. Med en tannpirk reparerer vi kronbladene fra daikonen med kjernen av gulrot. Den resulterende sammensetning sendes for kort tid til kaldt vann. Buketten er klar. Skjønnhet, er det ikke? :)

Porsjoner: 1