Kalvebakt i kirsebærsaus Jeg foreslår å bake kalvekjøttbiter i ovnen i folie, premarinert i løk og lingonberries. Løk er praktisk talt en klassiker for enhver form for kjøtt, og naturlige syre bærer tranebær er flott for kalvekjøtt, noe som gjør den mer sprø og saftig. Hvilken pepper å velge? Hvis du foretrekker en skarp smak, så velg cubebe eller sort pepper, hvis du bare trenger duft, så duftende, og hvis du vil ha moderat skarp, pikant og aromatisk smak, så grønn eller rosa. Det er best å bruke ferskt malt eller knust pepparkorn. Bakt kalv kan serveres som en varm tallerken, for eksempel med garnering av stekte poteter med grønne bønner og såser å smake. Bare smakfull bakt kalvekjøtt og i kald form i salater eller smørbrød.
ingredienser:- Kalvekjøtt 500g
- Cowberry 100 g
- Løk 1 stk.
- Rosa pepper 5 g
- Salt 1 klype
- Trinn 1 Forbered deg på parabolen, tilbered et stykke kalvekjøtt, friske eller frosne lingonberries, løk og rosa paprika.
- Trinn 2 For å forberede marinaden, kut løkene i stykker og sett sammen med bær og rosa pepper i et blenderglas med høyhastighets kniver (eller en beholder for en nedsenket blender).
- Trinn 3 Slip løk, tranebær og paprika med middels hastighet i sykluser i 30 sekunder til en myk masse oppnås.
- Trinn 4 Bløt et kalvkjøtt med marinade på alle sider, og la det være på et kjølig sted i 1 time i et glass eller emaljekanne og ikke i aluminium.
- Trinn 5 Deretter tilsettes litt kalvekjøtt og sammen med løk-tranebærmasse vikle i folie.
- Trinn 6 Begynn å lage kalvekjøtt i forvarmet ovn til 220 eller 250 ° C i 15 minutter, og senk deretter varmen til 180-200 ° C og bake til ferdig med 20-25 minutter for 500 g kalvekjøtt.
- Trinn 7 Etter at du har fjernet fra ovnen, la kjøttet være 15 minutter "hvile" fra høye temperaturer, deretter utfolde folien og kutt i porsjoner.