- Lamb erter - 240 gram
- salt - 1 1/4 teskjeer
- hvitløk - 1 tann
- svart pepper - 16 stk (erter)
- vineddik - 3 st. skjeer
- olivenolje - 2 stk. skjeer
- Tørket oregano - 3/4 teskjeer
- Kirsebærtomater - 240 gram (kuttet i halv)
- agurk - 240 gram
- pepper - 1 kopp (grønn søt)
- gulrøtter - 2 stk
- grønne løk - 3 stk
- persille - 3 st. skjeer
- Basilica - 2 Art. skjeer
Plasser fårkjøttene og og 3/4 teskje salt i en stor kasserolle. Hell vann til 5 cm. Kok. Reduser varmen og kok, rør til ernene blir myke, ca 40 minutter. Drenk og legg i en bolle. Du bør få ca 3 kopper erter. I mellomtiden blander hvitløk og resterende 1/2 ts salt til konsistensen av pastaen. Legg i en bolle, tilsett pepper, eddik, smør og oregano. Bland med visp. Hell sausen over erter. La stå, rør en eller to ganger i 30 minutter. Legg til tomater, agurker, paprika, gulrøtter, grønn løk, persille og basilikum. Rør og server umiddelbart.
Porsjoner: 6