- Melk - 300 Milliliters
- Vegetabilsk olje - 150 milliliter
- Tørr hurtigvirkende gjær - 15 gram
- Egg av kylling - 4 stk
- Potetstivelse - 50 gram
- Sukkersand - 275 gram
- Hvetemel - 760 gram
- Cowberry - 350 gram
- Smør - 40 gram
- Salt - 1/2 teskje
Så, la oss gå. Til å begynne med, bland deigen fra varm melk, sukker, gjær og 2 ss. mel. Deig konsistens bør ligne flytende rømme. Dekk deigen med en film, la den stå på et varmt sted i 15-20 minutter, til det er dekket med en slik lue. I en stor bolle hvor vi brenner alle deigen, blir lett slått egg blandet med vegetabilsk olje, salt og sukker. Bland glasset med varm melk, krydder som er tilberedt av oss (fra første punkt) og egg-og-olje-blandingen. I den resulterende blandingen fyller vi melet. Rør godt med en skje. Mesemdeig, vi danner en bolle. Deigen skal vise seg å være jevn, homogen. Ikke vær lat til å knead - jo bedre du knir, jo mer deilige blir tannene :) Legg vår bolle i stor form, smurt med vegetabilsk olje. Dekk med en film eller et håndkle, sett på et varmt sted og la i en halv time. Deigen skal øke i volum omtrent to ganger. Etter denne tiden er det nødvendig å knead deigen igjen og la den stå i en annen halv time eller så på et varmt sted. I mellomtiden vil vi takle fyllingen - vi blander tranebær med 200 gram sukker. Bland bærene med sukker, trykk lett ned med en skje, slik at litt av saften tildeles. Legg stivelsen i blandingen, bland den - og fyllingen er klar. Vårdeigen ser slik ut nå. Egentlig, nå det mest interessante - vi lager paier. For klarhet, se på bildene. Smør lett hendene med vegetabilsk olje. Med hendene dine, ta av et lite stykke deig, med hendene, knead dette stykket i en kake. Vi setter i midten av en flat kake en teskje av en stuffing, vi zalyplyaem en kake. Deigen er veldig myk, så det er en glede å lage slike paier. Spred pattiene på en lett smurt bakke med søm ned. Smør pattiene med banket egg. Vi gir paier til å stå i 10-15 minutter, deretter sett i ovnen og bake i 15 minutter ved 180 grader. Ferdige paier kan smøres lett med smør, dekke med et håndkle i 10 minutter, hvorpå tærter med kuber vil være helt klare til bruk. Bon appetitt! :)
Porsjoner: 10-12