Puff bakverk med krem

Klar puffdeig er delt inn i to deler, som rulles inn i 0,5 cm tykke lag. Til Ingredienser:

• deigpuffdeig - 1 kilo
• pulverisert sukker - 60 gram
• Smør - 100 gram
• kondensert melk - 50 gram
• cognac - - For å smake
• vaniljesukker - 1 stk
• vaniljesukker - 1 stk

bruksanvisning

Den ferdige puffdeigen er delt inn i to deler, som rulles i lag 0,5 cm tykk. Legg lagene på en fuktig håndkle og kutt i stykker av den størrelsen du vil få kaker. At deigen ikke sterkt svulmer under baking, gjør vi noen punkteringer på den. Forvarm ovnen til 260 grader. Bake deigen i ca 20 minutter. Beredskap kan enkelt bestemmes ved å løfte et av hjørnene: Hvis laget ikke bøyer, er det klart. Deigen er avkjølt, utjevnet, og stikkene er malt. Gjør nå kremet. For å gjøre dette, er det nødvendig å opprettholde oljen ved romtemperatur til mykning, og deretter slå til en frodig masse. Gradvis legger vi til sukkerpulver, kondensert melk, konjakk oppløst i varmt vann og vanillin. På det avkjølte lagret dekker vi et lag med krem, deksel med det andre laget, trykk lett og igjen dekke med krem. På toppen av kaken sprinklet med lagte krummer og pulverisert sukker.

Porsjoner: 10 stk