Den australske desserten "Lamington" er en redning for vertinne som ikke ønsker å tilbringe kvelden på kjøkkenet på feiringen av feiringen. Delikate kaker fra en delikat porøs kjeks dekket av sjokolade-kokosnøtt glasur - en uvanlig, men slående, deilig moderne dessert. Å lage mat er en fornøyelse: Kjente produkter og en forståelig ordning vil gi et utmerket resultat.
ingredienser:
- Sukker - 250 g
- Mel 250 gr
- Egg - 8 stk.
- Smør - 30 g
- Svart sjokolade - 300 g
- Fettkrem (ikke mindre enn 33%) - 150 g
- Kokosnøtter
Fremgangsmåte for fremstilling:
- Pisk eggene med sukker i gryten i en kasserolle, legg den på et vannbad (hell vann på bunnen av pannen og legg kasserollen i det slik at vannet ikke berører det), slår på brenneren. Varm massen til førti grader (kontroller temperaturen med et kjøkkentermometer), fortsett å arbeide med en visp
- Fjern bollen fra brannen og slå i ca ti minutter med en mikser til massen blir til et tykt skum, økning med en faktor på tre
- Del melet i flere stykker, sikt det i små porsjoner i eggmassen, rør forsiktig hver gang med en spatel - for å bevare lufttekstur
- Smelt smør og hell med den andre eller tredje delen av mel i deigen, husk å blande
- Legg deigen i en rektangulær eller kakeform foret med pergament. Bake i en ovn, oppvarmet til 190 - 200 grader i ca 20 - 30 minutter. Reaksjon av en svampekake bør kontrolleres med en spyd eller gaffel. Køl den ferdige kaken og kutt i terninger
- For glasyren, varme kremet i kok og hell i en bolle med stykker sjokolade, rør deretter grundig til glatt
- Dice kjeks dyppe i vekselvis i flytende sjokolade, og deretter rulle i kokosnøtter. La glasset avkjøles og servere til bordet. I stedet for kokosnøtter kan du bruke zest, hakkede nøtter, skiver tørket tranebær, rosiner eller kirsebær