- Mel - 500 gram
- Fersk gjær - 30 gram
- Melk - 180 Milliliters
- Smør - 100 gram
- Rosiner - 70 gram
- Valnøtter - 70 gram
- Sukker - 100 gram
- Yolk - 5 stk
- Sitronskall - 1/2 teskje
- Muskat - 1/4 teskje
- Kardemomme - 1/4 teskjeer
- Cognac - 2 Art. skjeer
- Salt - 1/4 teskje
- Vanillin på knivens spiss - - Stykker
Begynn med skjeene, tilsett gjær, 1/3 mel, sukker (1 ss) i varm melk og bland godt sammen til glatt. Deretter la det stå i varmen i 20 minutter. Vi gni sukker og eggeplommer. Deretter tilsettes cognac, vanillin og smør (smelter) til eggeplommer og blandes til glatt. Deretter helles alt i pannen, blandes igjen og tilsettes zest, resten mel og krydder, bland det godt. Legg deigen på et varmt sted til volumet fordobles (ca. 1 time). Deretter knead og legg til deig russinene og 3/4 valnøtter. Deretter skift deigen til mugg fylling opp til halvparten, sett til side i en halv time. Etter, dryss med nøtter (som vi har igjen). Legg ovnen i forvarmet til 180 ° C i 35 minutter, etter at tiden er redusert til 160 ° C og bake ytterligere 25 minutter. Vi sjekker beredskapen med en trepinne eller tannpirk (det skal gå tørt). Vi kommer ut av skjemaet, dryss sukkerpulver på toppen og la det avkjøles. Nyt ferien.
Porsjoner: 4-6