- varm sterk kaffe - 2 kopper
- kakao - 1/2 kopp
- mel - 2 3/4 kopper
- brus - 2 teskjeer
- bakepulver - 1/2 ts
- salt - 1/2 ts
- usaltet smør ved romtemperatur - 1 kopp
- sukker - 2 kopper
- egg, stor, romtemperatur - 3 stk
- vaniljeekstrakt - 1 1/2 ts
- pisket krem - 1 Til smak (til dekorasjon)
- varm kaffe - 1 1/2 kopper (karamell)
- kakao - 6 Art. skjeer (karamell)
- Varm melk - 4 1/2 kopper
- karamelsirup - 3/4 kopper
1. Bland kakaopulver i varm kaffe til det oppløses i en middels bolle. La avkjøle til romtemperatur eller kjøle i ca 30 minutter. 2. Etter at blandingen har avkjølt, varm ovnen til 175 grader. Fyll skjemaet for muffins med papirforinger. I en bolle siv mel, brus, bakepulver og salt. Visp smør og sukker sammen i en stor bolle. Legg eggene, en om gangen og pisk. Rør med vanilje ekstrakt. Tilsett 1/3 av melblandingen i bollen og bland den. Tilsett 1/2 kaffeblanding og bland. Gjenta med resten mel og kaffe blanding, etterbehandling med mel. Rør, men ikke visp. 3. Sett 2 ss deig i hver papirinnsats. Bake i 20-23 minutter til tannpirken satt i midten, vil ikke komme ut med noen krummer. La avkjøles helt. 4. Tilbered kokainen i mellomtiden. Tilsett de varme kakao bønner og bland til de er oppløst. Deretter tilsettes varm melk og blandes. Rør med sirupen. Fyll de avkjølte muffins med ca 1 teskje karamell, etter å ha sporet i midten. 5. Dekorer med pisket krem. Server med karamelsaus.
Porsjoner: 6-8