- mel - 1/2 kopp
- Gul mais mel - 1/2 stykker
- sukker eller honning - 2 Art. skjeer
- smør - 1 Art. en skje
- bakepulver - 1 teskje
- salt - 1 teskje
- brus - 1/4 ts
- egg - 1 stk
- kjernemelk - 1 glass
- Cheddarost - 1 glass
- Korn - 3/4 kopper
- grønne løk - 2 Art. skjeer
1. Forvarm ovnen til 220 grader. Svært fett olivenolje med en muffinform med 12 rom og sett til side. I en liten bolle kombinerer du melet, kornsmel, sukker, bakepulver, salt og brus. 2. Lag et spor i midten av melblandingen. Tilsett egg, kjernemelk, smeltet smør, mais og hakkede løk. Rør til en homogen konsistens er oppnådd. 3. Tilsett deretter revet Cheddarost og bland godt. 4. Skje maisdeigen i den tilberedte muffinformen. Legg skjemaet i en oppvarmet ovn og bake i 10-15 minutter til toppen er litt gylden i fargen. 5. La det kjøle seg i form i noen minutter, fjern deretter fra formen og la det kjøle seg helt på stativet. Server muffins med smeltet smør. Muffins kan lagres i en lufttett beholder i en til to dager.
Porsjoner: 12