Samos med kål

Først forbereder vi deigen. Til dette, i en dyp skål, hell i mel, salt og smeltet slam Ingredienser:

• Hvetemel - 400 gram
• Salt - 1 teskje
• Smør - 1 teskje (+ 2 ts for fylling)
• Kaldt vann - 150 milliliter
• Kål - 400 gram
• Asafoetida, corindra, salt, pepper - - Til smak

bruksanvisning

Først forbereder vi deigen. For dette, i en dyp skål, hell i mel, salt og smeltet smør. Hånd gni oljen inn i melet. Hell i vannet og knead deigen. Mesem i ca 5 minutter, til den blir homogen og slutter å stikke til fingrene. Rul deigen i en bolle og dekk med et håndkle og sett til side for en stund (for eksempel mens fyllingen blir forberedt). I en stekepanne helle vegetabilsk olje og sett på middels varme, tilsett krydder og stek dem litt. Så sovner vi finhakket kålfisk til klar og noen ganger blander. Smak til med salt. Videre rulle vi ut flate kaker. I midten av hver legger vi fyllingen, vi trekker sammen de tre kantene i midten og reparerer den ved å rive kantene. Legg stekepannen på middels varme, hell vegetabilsk eller smeltet smør. Vi laster flere samoer samtidig inn i oljen. Fry, ofte snu dem over til begge sidene blancheres. Ferdig samosy kaster en kolander og kjøler den.

Porsjoner: 5-8