- olivenolje - 1 kopp
- hvitløk - 3 tenner
- mais mel - 1/2 kopp
- Parmesanost - 1/2 kopp
- spinat - 3 kopper
- salt - 1 teskje
- Friskmalt pepper - - For å smake
- sitron - 1 stk (skiver)
Varm 1/4 kopp smør i en middels kastrull over middels varme. Stek hvitløk til duften oppstår, ca 1 minutt. Tilsett 6 kopper vann, kom med koking. Pisk stadig, tilsett mais mel. Reduser brannen til middels. Kok, rør, til suppen er litt tykkere litt, ca 8 minutter. Tilsett osten og 1/4 kopp smør. Kok, rør, i ca 1 minutt. Tilsett spinat og salt. Kok, rør til spinat blir lysegrønn, ca 1 minutt. Del suppen i 4 plater, legg til hver 1 teskje olje. Seske suppen med pepper og server med sitron kiler.
Porsjoner: 4