Uansett hvor rart det kan virke, elsket middelalderens Rusich like linser, de brøt selv brød av det. Det skal også bemerkes at fra tidlige uker Rus har vært ansett som den viktigste produsenten av pulser og leverandør til forskjellige land i verden. I dag er statusen til hovedleverandør og produsent dessverre, samt forbruket av linseprodukter, gått tapt. Sannsynligvis viste det seg mange andre produkter som erstattet linser. For øvrig har allestedsnærværende distribusjon av poteter også bidratt mye til dette. Det er derfor linser i dag, heller, er eksotiske for våre landsmenn, snarere enn hverdagsretten i den daglige menyen. Men vi glemte helt linserens ernæringsmessige egenskaper, som ikke har noen analoger blant et bredt utvalg av planteprodukter.
Palmen av forrang i vårt land for produksjon og levering av linser ble oppfanget av India. Det følges av Nord-Afrika og flere land i Sør-Europa.
Linser: nyttige egenskaper
De viktigste egenskapene til linser, som blir mer relevante mot bakgrunnen av generell forurensning av miljøet, er dens økologiske kompatibilitet. Lentil samler ikke noen giftige elementer, nitrater, radionuklider. Som en konsekvens er det helt ufarlig for å spise.
Hvis vi snakker om fordelene og helbredende egenskaper, så anbefales det for nervesykdommer. Siden antikken er det antatt at de som stadig spiser linser, kan finne fred, helse, trygghet. Og denne oppfatningen er fullstendig bekreftet i våre dager.
Lentil retter av legen anbefales å inkludere i kosten og de som lider av fordøyelsesproblemer, inkludert kolitt og ulcerative lesjoner. Det er nyttig for de som har diabetes, fordi det er i stand til å regulere nivået av sukker i blodet. Det bør spises av de som utviklet hjerte-, vaskulære og urinveiselsykdommer, inkludert urolithiasis.
Lentil retter er nyttige for prosessen med hematopoiesis, fordi i dette produktet er det mye kalium. Den består av naturlige fibre eller fibre, så linser er nyttige som et forebyggende tiltak for onkologiske sykdommer, spesielt ondartede svulster i rektum, samt brystkreft som rammer kvinner. For dette er ansvarlig isoflavon. Dette sporelementet forsvinner ikke under noen behandling av produktet, og det er ikke så ubetydelig for en rekke næringsstoffer.
Linser er verdt å ta hensyn til damene som forbereder seg på å bli mødre. Lentil vil styrke immuniteten og vil ha en gunstig effekt på utviklingen av babyen.
Generelt er alt nyttig for å spise linseprodukter, fordi de er i stand til å styrke immunitet generelt og øke livets vitalitet.
Som hvete er linser i stand til å spire. Og mens det ikke er dårligere enn den spirede hveten på medisinske egenskaper. Krympende frø av linser akkumulerer vitamin C, og det, som det er kjent, spiller en viktig rolle i fullstendig funksjon av menneskekroppen.
Linser: sammensetning og kaloriinnhold
Linser i 100 gram inneholder ca 25 g vegetabilske proteiner, ca 14 gram. vann, 54 g. komplekse typer karbohydrater, og bare 1 gram fett. En liten mengde linser vil bidra til å spise, og samtidig komme i overflod av lett fordøyelige proteiner, karbohydrater, som gradvis splitter, vil holde følelsen av mat i kroppen. Minste fettinnhold i linser gjør det til et uunnværlig produkt som sikkert kan innlemmes i et kostholdssystem.
Linseprodukter er en uuttømmelig kilde til folsyre og jern. Lentil er i stand til å gi kroppen opptil 90% av den nødvendige daglige frekvensen av disse sporelementene. I en tilstrekkelig mengde i linser er det også stivelsesforbindelser, vitaminelementer av hele B-spektret. Det er mye kalium i den.
Hvis vi snakker om ernæring av linser, inneholder den i 100 g av ca 310 og en halv kalorier. Og for å hjelpe deg med å navigere bedre, la oss gi et eksempel: Et fasettert glass inneholder 170 gram linser, en stor skje - 26 gram. , og en liten te - 9 gr.
Lentils: dens slag, hvordan lage mat linser?
Linser er grønne, røde og brune.
Når det gjelder grønne linser, er det heller ikke helt moden. Det kalles ofte "fransk". Det kan brukes til salater, kjøttretter, fordi det ikke kokes og holder formen godt. Likevel vil det ta mer innsats og tid for å gjøre det.
Lentilbrun er en kultur som allerede er moden. Det kan kokes mye raskere, og når det kommer mat, kommer det en liten aroma av nøtter. Likevel, for matlaging av en slik linse må overvåkes nøye, ikke nødvendig å tillate fordøyelse, ellers blir det et formløst rot. Linser av brun farge brukes til å lage frokostblandinger, supper, småkoke, gryteretter. Det legges til salater.
Røde linser kalles også "egyptiske". Det har ikke et skall, det tar ikke lang tid å lage mat, det er ideelt for å lage pureer og supper. For eksempel blir det ofte lagt til den indiske versjonen av en grønnsakspannkjøtt kalt dal.
Fordelen med linser over andre belgfrukter er at det ikke trenger å bli gjennomvåt i lang tid. Det kan enkelt vaskes og brukes umiddelbart i frokostblandinger, potetmos og supper. Den brukes også til fremstilling av mer komplekse retter: kjøttboller, croissanter, linser med ris, løk og tomater, bacon og andre ingredienser. Det er vanlig å sette mange forskjellige krydder i den. Den passer perfekt med løk og hvitløk.