Holdbarheten til mat er den tiden da produktene forblir kvalitet eller når holdbarheten utløper. I løpet av denne perioden beholder produktene sine sunne kvaliteter, aroma, konsistens og smak. Alle produkter med lang holdbarhet skal oppbevares på et ventilert, tørt, mørkt sted ved en temperatur på 10 til 21 grader Celsius.
I kjøleskapet
- Kefir er lagret - 2 dager.
- Shpig - 20 dager.
- Rømme - 2 dager.
- Krem - 2 dager.
- Tilberedt fisk - 1 dag.
- Røkt fisk i aluminiumsfolie lagres i 2 dager.
- Frossen fisk i fryseren på minus 18 grader, lagret 21 dager.
- Friske grønnsaker i grønnsakskammeret - fra 1 dag til 7 dager.
- Kondensert melk, helles fra en tinnkanne til 3 dager.
- Smør i en forseglet beholder eller folie - opp til 14 dager.
- Ghee lagres i en lukket beholder i opptil 10 måneder.
- Margarine holdes i lukkede beholdere i 24 dager.
- Mesajon i en lukket beholder ved 5 grader - en og en halv måned.
- Fisk hermetikk er åpen, overført til en glassburk og lagret i 1 dag.
Tips for lagring av mat
For å fiske lukt reflekteres ikke i produktene, før du setter i fryseren, må du ordentlig pakke fisken i en film eller i en plastpose.
Kjøttet lagres lenger hvis det skilles fra bein.
Slik at formen ikke vises på pølsen, er det nødvendig å senke den til en sterk løsning av bordssalt.
Hvordan kan man kutte pølseskåret fra tørking:
- Skjær pølse kan dekkes med gulrøtter.
- På pølsesnittet, sett et stykke sitron.
- Dek egghviten med et stykke.
- Smør skiven.
I kjøleskapet kan du ikke lagre fettstoffer i plastposer: varmrøkt fisk, skinke, pølser, lard. Det er bedre å pakke dem inn i folie, cellofan eller pergamentpapir.
Sukker skal lagres vekk fra produkter med en skarp lukt og på et tørt sted, siden sukker oppfatter alle ytre lukt og det er veldig hygroskopisk.
Du kan holde saltet tørt:
- For å gjøre dette, legg noen riskorn i saltet.
- I krukken, hvor saltet er lagret, legg et ark med blotting papir.
- Tilsett litt potetmel til saltet.
Grønnsaker og frukt lagres godt i glassbur, som er dekket av polyetylenhett. Når du lagrer grønnsaker og frukt, er det noen ganger nødvendig å inspisere og fjerne ødelagte prøver. Grønnsaker kan ikke lagres i lyset, de må være modne.
Mørk vil vare lenger hvis om sommeren blir det tilsatt før kokende brus på spissen av kniven, og om vinteren ½ st. en skje med sukker per liter melk.
Mel bør lagres i en lommepose og periodisk siktes. Hvis det er en edderkopp-nett og klumper i melet, må de fjernes. For å beskytte mot skadedyr i mel, kan du sette 2 hode hvitløk, tidligere delt inn i segmenter, men dekselet er ikke ødelagt, hvitløk kan rotne. Holdbarheten til mel er 4 måneder.
Hvis du i en sterk løsning av bordssalt koke posene fra lerretet, beskytter de rumpen mot feil.
For å gjøre brød mindre foreldet, kan du sette et stykke sukker eller et eple i brødboksen. Det er ikke nødvendig å lagre brød i en gryte, så det blir en muggen, ubehagelig lukt. Brødet blir ikke stivt og mystisk i flere dager, hvis det pakkes i en plastpose og legges i et kjøleskap på topphyllen, vil posen forhindre tap av fuktighet fra brødet, og forkjølingen vil forhindre støping.
Du kan ikke fryse marinader og pickles, så blir de myke, forverres raskt og mister form.
For å unngå at kaken tørker ut lenger, oppbevar den i en plastpose eller i et keramikk dekket med serviett.
For å kake kake ikke visne, må du sette et kuttet eple i pappkassen ved siden av den.
Du kan ikke lagre godteri og sjokolade i kjøleskapet.
Te kan ikke lagres ved siden av matvarer som har en skarp lukt. Det er bedre å ikke lagre det på kjøkkenet, men i rommet blant retterne i skjenkene. Te skal lagres i glass eller porselen, med et lokk som er hermetisk forseglet. Te i luften forandrer smaken og mister smaken gradvis.
Risen blir ikke muggen dersom en pepperskål med pepper plasseres i en glassburk ris.
Ved hjelp av disse tipsene kan du lære hvordan du lagrer produkter på riktig måte.