Eggplanter på gresk

Aubergine kuttet i sirkler ca 5 mm tykk. Vi legger kutte auberginer i kjøttet. Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk
• Pære - 1 stk
• Tomater - 3 stykker
• Olivenolje - - For å smake
• Mel - 1/3 glass
• Salt, sort pepper - - For å smake
• Grønn - - For å smake

bruksanvisning

Aubergine kuttet i sirkler ca 5 mm tykk. Vi legger hakkede eggplanter i en bolle, strø med sprø med salt og la det stå i 10 minutter. Etter 10 minutter skal eggplantene skylles grundig med salt og tørkes. Deretter skal hver stykke aubergine rulles i mel og stekes i olivenolje til en ruddy skorpe. Finhakk løkene fint. Finhakk tomater. Stek løkene til de er gjennomsiktige på olivenolje, legg deretter tomater, reduser varmen og stuing i ca. 10 minutter til sausen vil få konsistensen du vil ha (noen elsker tykkere, noen liker det på den andre veien). I slukkeprosessen tilsettes salt, pepper og krydder, hvis ønskelig. Legg stekt aubergine på fatet, hell forsiktig sausen over det og dryss med friske urter. Auberginer er klare på gresk!

Porsjoner: 4