Kirsebær er en deilig og duftende søt og sur bær med en lang, dyp historie. Det ble først observert på territoriet til det moderne Tyrkia, Sverige og Danmark så langt tilbake som det 8. årtusen f.Kr. Takket være den gamle reisende Lucullus, en ekte rik mann og en glutton, spredte planten hele Europa. Over tid ble kulten kjent i Byzantium og, selvfølgelig, i Russland. Allerede fra 10.-11. Århundre i russiske hager okkuperte kirsebær et av de mest verdsatte stedene, sammen med eple og pære. Ikke rart, fordi våre forfedre, som moderne husmødre, veldig raskt tilpasset til å lage deilige desserter og drikkevarer fra sunne, røde frukter. Men mest, kanskje, hyppig bruk av kirsebær i oppskrifter for vinteren: syltetøy, gelé, syltetøy, likører og mye mer.
Blant overflod av bær tilgjengelig i vår region, anses kirsebær som en av de mest vilde og forgjengelige. En dag på et kjølig sted er nok til å gjøre appetittvekkende bær bli et elendig trist skuespill. Etter å ha samlet minst en halv bøtte med kirsebær, fortsett med å høste for vinteren. Hvordan? Ja, noen, det er mange av dem: fryse, tørke, lage saus, rulle syltetøy eller kompositt. Sistnevnte vil bli diskutert mer detaljert.Klassisk enkel kirsebær syltetøy oppskrift for pitted vinter
Viktige ingredienser ved resept uten pits
- moden fersk kirsebær - 1 kg
- sukker - 1,2 kg
- drikkevann - 1 t
Steg-for-steg oppskrift instruksjoner for pitted vinter
- Kirsebær i et par timer, hell vann for å kvitte seg med ormer, og fjern dem fra beinene. Sukker er oppløst i vann og kokt for å oppnå en sirup.
- Fyll bærene med en varm søt løsning og la den stå i et kjølig sted i 8-10 timer. I løpet av denne perioden forlater kirsebæren en tilstrekkelig mengde juice.
- På slutten av tiden skal du plassere beholderen med bær på kokesonen og tilberede innholdet til det er klart, og skummet fjernes regelmessig.
- Ifølge en enkel oppskrift, er kirsebær syltetøy for vinteren best lagt ut i en kapasitet på en halv liter, som tidligere har skyllet bokser fra innsiden. Deretter ruller kirsebær til vinteren med kokte metalldeksler, vend og legg i rommet til det er helt avkjølt.
Kirsebær på vodka - en oppskrift på vinter hjemme
Nødvendige ingredienser for kirsebær på vodka for vinteren
- modne saftige kirsebær - 2-3 kg
- sukker - 10-12 ss.
- kvalitet vodka - 1,5 l
Steg-for-trinns instruksjon for høsting av kirsebær vodka til vinteren
- Bær forsiktig skyll, tykk punktert med tannpirk, hell i en tre liter kan "på skuldrene" helles den angitte mengden sukker. Beholderens hals skal være bred, slik at kirsebæret lett kan nås.
- Hell beholderen til toppen av vodkaen. Kvaliteten bør være hensiktsmessig, slik at drikken ikke er håpløst bortskjemt. Dekk glasset med et lokk og sett det på et mørkt sted.
- Hvert tredje dag rystes beholderen for å gradvis starte prosessen med å gi av juice og løse sukkeret. For den første perioden vil det ta minst 7-8 uker. I løpet av denne tiden vil drikken bli mer mettet farge, smak og lukt.
- Etter 2 måneder må du fjerne alle bær, slik at kirsebærbein ikke forgifter tinkturen med prussyre. Tørkede bær brukes ofte til å lage hjemmelaget søtsaker "fullkirsebær", sjokoladekrem desserter, etc.
- Hell ut en flaske i små flasker og tett segl. Før servering skal en duftende drink til vinteren avkjøles grundig, i henhold til oppskriften, til 10-12C.
Jelly kirsebær syltetøy til vinter - reseptbelagte tomt med foto
Den ideelle måten å lage kirsebærjelly syltetøy til vinteren er en ny oppskrift med zhelfix. Utlandsk ingrediens er lett å finne i enhver stor avdeling av mat. Zheliks er en kombinasjon av pulverisert sukker, pektin, sorbinsyre og sitronsyre. I denne oppskriften kan mengden sukker reduseres med en faktor på 2, hvorfra kirsebærblomsten ikke blir mindre deilig for vinteren, men det vil nødvendigvis være enda mer nyttig. En slik komponent kan brukes til å bevare noen friske bær. Kirsebær var ikke et unntak!Nødvendige ingredienser for jelly-jam oppskrift på vinteren
- modne kirsebær - 3 kg
- granulert sukker - 1 kg
- zheliks - beløpet er bedre å sjekke med instruksjonene på pakken
Steg-for-steg oppskrift på kirsebærgelé-syltetøy
- Ripe (du kan sure) kirsebær grundig skyll, fjern stengene, fjern beinene. For å lette prosessen, kan du bruke en sigøyner hårnål, untwisted klipp eller noe lignende objekt. Med deres hjelp, enkelt poddervaetsya og få et bein, uten alvorlig skade på bæren.
- Varm syltetøyhakk med en blender eller "crush" for poteter. Kok ytterligere 5 minutter og legg ut den resulterende kirsebærjelly syltetøy for vinteren i steriliserte krukker. Rull de fine med dekslene og skru til det er avkjølt.
- Peel kirsebærene i en emaljepanne, fyll med gulfisk og legg på moderat brann. Etter koking, tilsett mye sukker og kok innholdet i pannen i ytterligere 15 minutter, omrør hele tiden. Alt er vår jam-gelé fra kirsebær til vinteren klar.