Typer reker.
Så til å begynne med er det nødvendig å forstå hva slags reker er, deres slag og varianter. La oss begynne med størrelsen. Det er svært små reker, hvis størrelse ikke overstiger 2 cm, det er svært store, størrelsene som kan nå 30 cm. Også reker er kaldblodige og varmblodige. Det er varmt vann, som igjen er den største: tigeren når en størrelse på 30 cm, den kongelige - 20 cm. Termiske reker lever i varme hav, de blir hentet til oss fra Sør-Asia, fra Thailand, Indonesia, Kina og Vietnam, og nylig også fra Brasil, Ecuador og Nicaragua. Til reker som kommer til oss fra Sør-Asia, er det ofte hyppige krav til kvalitet. Unfair leverandører og fiskere pumpe reker med antibiotika og forskjellige tilsetningsstoffer som negativt påvirker kroppen vår. Reker som kommer til oss fra gårder i Latin-Amerika, er av spesiell kvalitet, er miljøvennlige på grunn av at gårdene har høy kvalitetskontroll og krav som kreves for å produsere høyere. I tillegg, hvis et produkt av dårlig kvalitet begynner å komme fra gårder i Latin-Amerika, vil deres omdømme forverres, og ingen vil samarbeide med dem.
Kaldrekker kommer til markedet fra land vasket av kaldt hav, som Canada, Litauen, Estland, Danmark, Norge og Danmark. Til tross for at kaldblodde reker er mindre i størrelse, er de billigere enn varmblodde reker, men de er mer nyttige for kroppen vår, og vi kjøper dem oftest. De inneholder mer næringsrike og nyttige mikronæringsstoffer. Varmblodige reker er mye mer kaldblodete i størrelse, ser mer eksotiske ut, de ser mer deilig og godt næring, men faktisk er det ikke. Av deres smakegenskaper er kaldblodde reker flere ganger større enn sine motstykker fra det varme hav. Forresten er de mest delikate reker fanget nær kysten av Canada og Grønland. Så dette er selve begynnelsen på spørsmålet: Hvordan velge riktig reker. Deres nyttige egenskaper.
Forresten er Russland også en stor rekerprodusent, men vår innenlandske sjømat, merkelig nok til import. I butikker kan de sikkert bli funnet, men i mindre mengder. Reker selges i butikker i en rekke former. De er kjølt, frosset, hermetisert og klar. Oftest i våre supermarkeder får vi kokte-frosne reker. Imidlertid er de mest nyttige reker som er frosne, fordi de beholder mer nyttige og næringsstoffer enn i kokte. Det er best å kjøpe reker som selges for vekt, de er vanligvis små, men rimeligere. Men på slike reker er det ingen spesiell markering som det ville være klart hvem som er produsent. Det er best for de som bryr seg om deres helse, å kjøpe reker, pakket i spesialpakker, der det er fullstendig informasjon om hvor de ble fanget, høstet, det er kontakter av produsenten. Dette vil tillate deg å beskytte deg mot varer av dårlig kvalitet. Hvordan velge reker. Deres nyttige egenskaper. Vi går videre.
Velg reker.
Så hva er viktig å vite for å velge riktig reker? Borgere som ikke vet hva sjømat egentlig burde være, gjør det enda vanskeligere enn bare uerfarne kjøpere. Det er derfor når du kjøper reker, er det så viktig å studere emballasjen, les alle påskriftene som er skrevet på den. Tross alt vil få mennesker kjøpe lavkvalitets og billige varer for store penger. Så, hvis du kjøper reker, pakket av pakke, så betal først, på pakkenes vekt og kostnaden for reker per kilo. Våre husholdningsreker pakker vanligvis for pakker som veier 0,5 kg eller 1 kg. Og reker, som kom til oss fra andre land, er pakket i store pakker. Selv om denne regelen selvfølgelig ikke er sant for alle produsentene. Se nøye på volumet, produsenten og prisen per kilo. Det neste viktige punktet: Informasjonen om produsenten skal være fullført. Ikke bare navnet til Romashka, men det fulle juridiske navnet, med adresse, post og telefon.
Så studerer vi emballasjen der reker er pakket. Tallene angitt ved siden av vekten (for eksempel 100/150) betyr at pakken inneholder 100 til 150 reker. På en annen måte kalles dette "kaliber" av reker. Så jo større reker, jo mindre blir tallet i ett kilo, og omvendt, jo mindre reker, desto mer blir det angitt på pakken. Dessverre viser ikke alltid emballasjeprodusentene full informasjon, så når du kjøper reker, er det også å bruke andre tips, hvordan du velger reker, deres nyttige egenskaper. Fordi, så ofte, skrupelløse produsenter prøver ofte å skape oss med lav kvalitet og billige varer til en høy pris.
Av og til kan produsentene blande store reker og små størrelser når de pakker reker, for å selge produkter av lav kvalitet og lav kvalitet til en lavere pris. Også, butikker som ikke bryr seg om sitt omdømme, kan skrive et annet kaliber på rekepakken enn det egentlig er. Derfor er det i tillegg til det faktum at det er verdt å nøye studere informasjonen på pakken, det er verdt å nøye se på selve pakken, på reker og bestemme ved eksterne tegn om den skrevne virkeligheten tilsvarer. Videre, hva er verdt å ta hensyn til når du bestemmer spørsmålet, hvordan du velger riktig reker, deres nyttige egenskaper, isingen av varene. Poenget er å øke vekten, mange produsenter fryse våte reker som det er et islag, ikke bare det som er nødvendig for normal transport og lagring av produktet, men et overdrevet og overdimensjonert lag som betydelig øker vekten og prisen på produktet. Hvis du savner dette viktige øyeblikket når du kjøper reker, så hjemme, når du frigjør produktet, vil du bli ubehagelig overrasket over at den opprinnelige vekten var mye mindre enn den virkelige.
Det neste viktige poenget med å velge reker er at du bør gi riktig oppmerksomhet til utseendet på reker, da mange butikker ofte ikke overholder sanitære standarder og krav til kvalitet rekerlagring. Hvis sjømat lagres i forhold til temperaturforskjell, mister de ikke bare deres nyttige egenskaper, slik at de endrer fargen til blekrosa. Noen ganger kan reker pakket i en pose i utgangspunktet bli frosset, men dette er forsiktig gjemt med en rød pose. Også kvaliteten på reker solgt kan dømmes av fargen på hodet. Hvis nesten alle hodene i pakken er svarte, så, før du er et produkt av dårlig kvalitet, som lenge lå i opptoftet tilstand. Grønne rekerhoder snakker bare om at de i livet levde i plankton, dette påvirker ikke kvaliteten på produktet. Så hva er den beste måten å kjøpe reker på? Kokt-frosset eller frosset? Spesielt viktig forskjell er ikke, det er viktig at varene var til din smak og kvalitative. Hvis du kjøper kokte og frosne reker, så er det bedre å ta de som er frosset i en hel blokk, men ikke for liten. I slike reker er det mer næringsrike og nyttige stoffer. Når du lagrer mat, må du ikke misbruke tilberedningstiden, de trenger bare å varme opp litt.
Men ferske frosne reker er fortsatt et mer foretrukket produkt, da de inneholder mer næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Slike reker smelter best gradvis, først i kjøleskapet, på nedre hylle, og bare da kan du trekke dem inn i et rom ved romtemperatur. Så, vi funnet ut hvordan å velge riktig reker. Deres nyttige egenskaper er vårt neste spørsmål.
Nyttige egenskaper av reker.
Det faktum at reker er en veldig nyttig sjømat, kanskje ingen tviler. Den inneholder så mange mikronæringsstoffer, næringsstoffer og mineraler at daglig bruk av dette produktet vil gjøre deg frisk, vil opprettholde en utmerket fysisk form. Så inneholder reker følgende nyttige stoffer: jod, kalsium, sink, svovel, omega-3 fettsyre, kalium og sink. Alle disse mikroelementene gjør at kroppen vår kan utvikle seg normalt, for å vokse. Reker gir harmonisk arbeid i hele kroppen, forbedrer tilstanden til hår, hud, negler, opprettholder hormonbalansen i balanse. De som stadig spiser reker, er mindre utsatt for vaskulære sykdommer, allergier, mindre utsatt for forkjølelse, og har bedre immunitet. Ernæringseksperter ordinerer ofte mat til reker til de som er overlagt til overvekt. I tillegg hjelper reker med å bekjempe kreft, luftveissykdommer.
Undersøkelser av forskere har nylig vist at reker også har egenskapen til en antioksidant. De inneholder astaxanthin, som er en kraftig naturlig karotenoid, som gir reker med sin røde farge. Det er på grunn av dette stoffet at regelmessig forbruk av reker fører til at ungdommen holdes lenger, blir nye vev og celler konstant dannet.
Skader på reker.
Som noe produkt, bør reker kontraindisert for bruk av enkelte individer, men det er det ikke. Reker kan gis til barn. Det eneste rådet som bør gis er at det ikke er verdt å misbruke reker, så vel som andre produkter. Nylig har mange forskere hevdet at kolesterolet i reker kan være skadelig for oss. Noen er enige om at det er nyttig, andre tror at det ikke er det. Som du vet, er kolesterol nyttig for kroppen vår i bestemte mengder, så det er veldig vanskelig å konsentrere seg om den følelsen. Selvfølgelig spilles ikke minst rollen av habitatet der reker er vokst. Den nåværende økologiske situasjonen i verden er så tvetydig at vi bare kan håpe at reker som har kommet til bordet vårt, har vokst i sunne forhold.